Penting sekali menjaga kualitas daging supaya nutrisinya tidak hilang dikonsumsi. Lebih dari itu, kualitas daging yang baik juga akan memberikan sajian menu yang sempurna. Menu apapun yang dimasak akan terasa lebih maksimal hasilnya jika kualitas daging bagus. Berikut adalah beberapa upaya untuk menjaga kualitas dari daging.
- Jangan Langsung Dimasukan Freezer
Dalam tips menjaga kualitas olahan daging yang pertama ini, Anda dianjurkan untuk tidak langsung masukan ke freezer. Mungkin inilah yang selama ini selalu Anda lakukan, menuju kulkas setelah bepergian membeli daging. Kemudian memasukkannya ke freezer langsung tanpa melepas kemasannya.
Disarankan untuk menaruhnya ke bagian kulkas luar freezer terlebih dahulu. Bisa itu tepat di bawah freezer atau di tempat sayur. Barulah kemudian, setelah lima jam lamanya, dipindahkan ke freezer. Tidak perlu dicuci dulu, sebab hal ini akan membuat kuman dan bakteri justru tertinggal dalam pori-pori.
- Jangan Disiram dengan Air Panas
Anda mungkin juga pernah menyiram daging menggunakan air hangat atau air panas sesaat sebelum mengolahnya. Dengan tujuan, daging yang dimasak tidak lagi dingin atau tak perlu lagi menunggu sampai bunga esnya hilang.
Jangan lagi lakukan ini untuk menjaga kualitas daging karena akan membuat tekstur daging tidak sama seperti semula. Sarannya adalah untuk menggunakan air suhu biasa jika ingin menyiramnya, misalnya menggunakan air kran.
- Simpan dengan Plastik Bening
Jangan pernah gunakan plastik warna hitam untuk menyimpan daging ke dalam kulkas. Berlaku juga untuk plastik berwarna lainnya, meski efeknya tidak lebih berbahaya.
Adapun alasannya adalah daging yang disimpan dengan plastik warna hitam akan rawan tercemar zat karsinogen. Zat beracun, yang akan terus menetap di permukaannya sehingga berbahaya jika dikonsumsi.
Sebab, zat ini sangat bisa memicu berkembangnya sel kanker, sehingga sangat jelas letak bahaya nya di mana. Selalu gunakan plastik bening untuk menyimpannya. Atau mungkin tetap simpan dalam styrofoam dan plastic wrap bawaan supermarket tempat Anda membeli daging.
- Jika Banyak, Simpan dengan Ukuran Kecil-Kecil
Tips atau cara menjaga kualitas daging berikutnya adalah soal ukuran penyimpangan. Boleh-boleh saja menyimpan daging dengan seberat apapun ke dalam kulkasnya. Namun untuk mendukung cita rasa terbaik, sebaiknya disimpan dalam ukuran kecil.
Pendinginan dan penyimpanan sempurna untuk setiap sisi atau permukaan daging akan didapat jika ini dilakukan. Daging sebesar 2 kilogram, atau setidaknya di atas 1 kilogram, harus dipotong-potong terlebih dahulu supaya lebih kecil, baru kemudian disimpan.
- Jeroan dan Daging Dipisahkan
Rawan terjadi kontaminasi jika antara jeroan dan daging tidak ada pemisahnya. Cita rasa juga bisa jadi terancam bila ini tetap dilakukan. Siapkan plastik ekstra, kalau bisa yang food grade, untuk menyimpan jeroan. Jika sudah ada pemisahnya, sama-sama disimpan di dalam freezer pun tak masalah.
Selalu Tambahkan Tepung dan Bumbu dari PT. Markaindo Selaras Saat Memasak
Apapun daging yang digunakan, sebagus apapun kualitasnya, masakan akan lebih sempurna dengan produk dari PT. Markaindo Selaras. Produk yang ditawarkan adalah pengawet daging alami, bumbu masak, tepung yang terbuat dari bahan alami dan minim zat kimia sehingga lebih sehat.
Banyak jenis bumbu dan tepung yang sudah ditawarkan, dengan mengakses websitenya www.markaindo.com. Setelah itu, lakukan pemesanan dengan cara kirim email ke marketing@markaindo.co.id. Tunggu sampai barang tiba ke alamat Anda, dan kemudian bisa anda langsung olah menjadi sajian yang diinginkan.
Baca Juga : Mengenal Tiga Jenis Casing Sosis dan Di Mana Bisa Mendapatkannya
