Bakmi goreng adalah hidangan yang sangat digemari, dengan berbagai versi bumbu dan cara memasak yang beragam, mulai dari gaya Malaysia, Thailand, hingga masakan kampung Jawa. Setiap variasi memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera, seperti bakmi goreng ala Malaysia yang dikenal dengan nama mie mamak, bakmi goreng Thailand yang pedas asam dengan udang, hingga bakmi goreng kampung yang menggunakan bumbu bawang dan kemiri.
Pengertian Bakmi
Bakmi ayam adalah hidangan mie dengan kuah kaldu gurih dan topping daging ayam yang sangat digemari oleh banyak orang. Meskipun kini menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia, bakmi sebenarnya berasal dari China. Hidangan ini pertama kali muncul di China Utara pada zaman Dinasti Han, di mana mie terbuat dari tepung dan sering disajikan dengan berbagai topping seperti daging babi.
Proses adaptasi bakmi ke Indonesia bermula setelah perang antara Tentara Mongolia dan Singasari. Tentara Mongolia yang berinteraksi dengan masyarakat lokal mulai mengubah resep makanan mereka dengan bahan-bahan yang tersedia di Indonesia, termasuk mengganti daging babi dengan ayam atau ikan. Pada masa pemerintahan Chengho, seorang laksamana Muslim, bakmi semakin populer dengan berbagai modifikasi topping sesuai dengan selera lokal.
Seiring waktu, bakmi ayam di Indonesia berkembang dengan berbagai varian, salah satunya adalah penggunaan bumbu yang lebih kaya dan cita rasa yang lebih medok. Kini, banyak penjual bakmi yang menambahkan variasi topping, seperti daging sapi, brisket, atau bebek peking, yang semakin membuat hidangan ini menarik.
Namun, meskipun ada banyak kreasi baru, Wira Hardiansyah, seorang sejarawan kuliner, mengatakan bahwa sebuah kreasi kuliner dapat menjadi bagian dari budaya jika bertahan setidaknya 10 tahun. Jika hanya tren sesaat, maka itu hanya akan menjadi “kekinian”. Berikut beberapa resep bakmi goreng dari berbagai daerah yang bisa kamu coba:
1. Bakmi Goreng ala Restoran Chinese Food
Bakmi goreng ala restoran ini memiliki cita rasa khas dengan daging sapi dan sayuran yang segar.
Bahan-bahan:
- 500 g mie telur segar
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 100 g daging sapi rebus, iris tipis
- 3 buah jagung muda, iris serong
- 1/2 wortel, iris panjang kecil
- 2 lembar daun kol, iris kasar
- 5 lembar sawi/bokchoy, potong 3 cm
- 100 ml kaldu ayam
Bumbu:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus mie telur, tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging sapi, jagung muda, wortel, dan daun kol. Aduk rata.
- Tambahkan mie, sawi, dan bumbu, aduk hingga merata.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
2. Mie Goreng Udang Pedas ala Thailand
Mie goreng Thailand ini memiliki rasa pedas, asam, dan gurih dengan tambahan udang segar.
Bahan-bahan:
- 1 kg mie telur segar
- 4 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 50 g bawang bombay, cincang kasar
- 4 buah cabai keriting, iris kasar
- 10 ekor udang kupas
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap ikan
- 150 ml kaldu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur/ayam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Taburan:
- 5 sdm bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang, iris kasar
Cara Membuat:
- Rebus mie telur, tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan cabai dan udang, tumis hingga udang matang.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, kaldu, gula, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan mie, aduk hingga tercampur rata. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan daun bawang.
3. Mie Goreng Mamak Khas Malaysia
Mie mamak ini menggunakan kecap yang pekat dan bumbu kari yang memberi rasa manis dan gurih, dengan tambahan tahu goreng dan cabai.
Bahan-bahan:
- 500 g mie lidi kuning
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tahu putih, potong kecil, goreng
- 1 buah cabai merah, iris kasar
- 1 buah cabai hijau, iris kasar
- 50 g tauge
Bumbu:
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt bumbu kari bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Pelengkap:
- Jeruk nipis
- Mentimun
Cara Membuat:
- Rebus mie lidi, tiriskan hingga kering.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan tahu, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk rata.
- Tambahkan mie, bumbu, tauge, dan sedikit air. Aduk hingga rata.
- Sajikan dengan pelengkap jeruk nipis dan mentimun.
4. Mie Goreng Kampung
Bakmi goreng ini menggunakan bumbu bawang putih dan kemiri, serta sayuran lengkap yang memberikan rasa gurih yang khas.
Bahan-bahan:
- 200 g mie telur kering
- 4 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 3 lembar daun kol, iris kasar
- 1/2 wortel, iris panjang kecil
- 1/2 paprika hijau, iris panjang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus mie hingga hampir lunak, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun bawang, kol, wortel, dan paprika. Aduk hingga layu.
- Tambahkan mie, bumbui dengan kecap manis dan kaldu ayam. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga rata.
- Sajikan hangat dengan cabe rawit hijau.
5. Bakmi Goreng Kondangan
Bakmi goreng ini sederhana namun sangat digemari di acara kondangan karena rasanya yang gurih.
Bahan-bahan:
- 500 g mie telur segar
- 4 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 g daging ayam, potong kecil
- 100 g udang kupas, potong kecil
- 2 batang sawi, potong kasar
- 5 lembar daun kol, iris kasar
- 150 ml air
Bumbu:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
Taburan:
- 2 sdm bawang goreng
Cara Membuat:
- Rebus mie, tiriskan hingga kering.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan udang dan ayam. Aduk hingga matang.
- Masukkan sawi dan kol, aduk hingga layu.
- Tambahkan air dan bumbu, masak hingga mendidih.
- Masukkan mie, aduk hingga rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Itu dia resep Bakmi yang kami rangkum untuk kamu cobai dirumah. Kamu bisa membeli semua bahan-bahan dan bumbu di PT. Markaindo Selaras dengan melalui link https://markaindo.com/. Untuk mengetahui informasi lebih lengkapnya mengenai produk yang kami tawarkan bisa menghubungi kami melalui link https://www.marksel.co.id/.
