Jika ada cara membuat sosis yang bisa menghasilkan produk awet dalam waktu lama, tentu anda ingin mencobanya, bukan? Karena dengan hanya satu kali memasak saja, Anda bisa memproduksi sosis dengan jumlah yang cukup banyak untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama. Cara membuat sosis berikut ini membutuhkan beberapa bahan khusus seperti casing, benang, es, dan bumbu-bumbu penunjang cita rasa.
Cara Membuat Sosis
Bahan :
- Casing sosis atau selongsong sosis (secukupnya)
- Benang
- Air es (secukupnya)
- Ketumbar bubuk (secukupnya)
- Gula pasir (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Merica bubuk (1 sendok teh)
- Air biasa (2 liter)
- Es serut (150 gram)
- Putih telur (1 butir)
- Bawang putih bubuk (1 sendok teh)
- Tepung tapioka (4 sendok makan)
- Daging ayam giling (600 gram)
Cara membuat :
- Garam halus, es serut, dan daging ayam giling dihaluskan bersama.
- Minyak dituangkan sedikit demi sedikit dan dihaluskan.
- Bawang putih, lada, dan ketumbar dihaluskan.
- Tepung tapioka, putih telur, bawang putih, lada, dan ketumbar ditambahkan. Aduk kembali hingga semuanya merata.
- Pastikan adonan dicampur sampai kesat di tangan, kemudian baru lanjut ke tahap berikutnya.
- Adonan dipindahkan ke casing. Jika sulit dilakukan secara langsung, bisa menggunakan piring kecil atau corong segitiga.
- Casing diikat dengan benang pada bagian bawah dan atasnya.
- Air dididihkan dalam panci.
- Sosis dimasukan dan direbus selama kurang lebih 20 menit.
- Masukan sosis ke dalam air es, tunggu sampai bentuknya sudah tetap (tidak berubah-ubah).
- Angkat, ujung-ujung sosis dipotong sehingga terbuka di semua ujung.
- Sosis dimasukan ke dalam freezer.
- Sosis bisa digunakan kapan saja.
Tips Membuat Sosis
Selain menggunakan tepung tapioka, anda bisa juga menggantinya dengan tepung sagu jika anda lebih suka atau karena di rumah hanya tersedia tepung ini saja untuk digunakan. Untuk Anda yang belum tahu, tepung tapioka berasal dari pati tanaman singkong. Sedangkan tepung sagu dari pati sagu.
Cara membuat sosis yang akan Anda aplikasikan di atas memang bisa memberikan sosis yang bisa tahan hingga bulanan. Lebih tepatnya sekitar satu bulan, tiga sampai empat minggu. Namun kenali juga tanda-tandanya jika memang sudah saatnya sosis tidak bisa digunakan lagi. Seperti adanya perubahan warna pada sosis, pastikan warnanya masih sama saat anda akan mengolah sosis.
Kemudian soal komposisi bumbu, jangan sekali-kali mencoba membuat sosis dengan komposisi di luar resep. Selain bisa mengganggu tekstur daging ayam, soal cita rasa otentik sosis juga tidak bisa terjamin. Casing sosis sendiri juga memiliki banyak jenis. Tepatnya ada tiga, diantaranya kolagen, polyamide, dan selulosa. Semuanya memiliki karakteristik yang berbeda-beda, pastikan Anda pilih casing sosis sesuai dengan kebutuhan.
PT. Markaindo Selaras Siap Membuat Sosis Anda Lebih Istimewa
Bukan hanya jual casing sosis saja yang ditawarkan PT. Markaindo Selaras. Melainkan bumbu dan tepung yang bisa menjamin sosis Anda nanti akan terasa lebih lezat. Semuanya dibuat dengan minim zat kimia, sehingga tetap natural dan menyehatkan.
Ketahui segera apa saja yang ditawarkan oleh PT. Markaindo Selaras melalui www.markaindo.com. Atau jika tidak, bisa langsung pesan melalui email marketing@markaindo.co.id. Anda bisa memesan berbagai jenis casing sosis, bumbu tambahan, tepung, atau bumbu masakan lainnya yang ingin dimasak bersama kali ini. Jadi, sangat mudah kan membuat sosis andalan yang enak?
Baca Juga : Mengenal Berbagai Jenis Casing Sosis dan Cara Mendapatkannya
