Menu berbahan ayam memang selalu jadi favorit. Bagaimana tidak, ayam memiliki daging yang sangat gurih dan empuk. Cocok dimasak dengan berbagai jenis bahan dan juga sambal. Yang terbaru, akhir-akhir ini populer sekali menu ayam geprek. Ya, bumbu ayam geprek cukup mudah dibuat dan tidak memakan waktu lama. Hal ini menjadikan ayam geprek bisa dijual dengan harga terjangkau. Terlebih lagi, ada banyak sekali jenis sambal yang bisa disajikan dengan ayam geprek.
Sebelum mengetahui berbagai jenis sambal ayam geprek, yuk simak dulu bumbu ayam geprek untuk jualan berikut ini:
Bahan:
• 400 g ayam potong sesuai selera
Bahan marinasi:
• 3 siung bawang putih
• 1sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan lapisan:
• 1 butir telur
• 10 sdm munjung tepung terigu
• 2,5 sdm munjung tepung tapioka
• 2,5 sdm munjung tepung beras
• 1/4 sdt baking powder
Cara:
• Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, diamkan di kulkas semalaman agar bumbunya meresap.
• Setelah semalaman, keluarkan ayam. Masukkan telur yang sudah dikocok lalu aduk rata.
• Dalam wadah lain, campur 3 tepung dan baking powder.
• Masukkan ayam ke dalam tepung sambil dibolak-balik dan remas dengan halus.
• Lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang. Usahakan semua ayam terendam minyak agar matang sempurna hingga ke dalam.
Nah, untuk jualan ada baiknya goreng ayam setengah matang terlebih dahulu. Pastikan bagian tepung luarnya masih pucat. Saat ada pembeli, Anda bisa menggorengnya lagi selama beberapa menit di dalam minyak panas. Sebab jika harus menggoreng ayam dari awal, maka butuh waktu untuk matang dan pembeli jadi harus menunggu terlalu lama.
Setelah membuat ayam goreng untuk digeprek, saatnya berkreasi dengan sambal. Ada beberapa jenis sambal yang bisa Anda coba, seperti:
Sambal bawang
Untuk membuat sambal bawang cukup mudah. Hanya siapkan cabai rawit merah, bawang merah, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan minyak goreng. Cuci cabai dan bawang lalu goreng dalam minyak sampai layu. Ulek semua bahan dan bumbui. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
Sambal terasi
Sambal untuk ayam geprek yang juga tak kalah enaknya adalah sambal terasi. Untuk membuat sambal terasi dibutuhkan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi udang, tomat, serta gula dan garam. Anda bisa memasak sambal terasi mentah atau matang. Jika ingin sambal terasi mentah, maka tinggal ulek semua bahan. Namun untuk sambal terasi matang, goreng terlebih dahulu cabai, bawang-bawangan, dan tomat. Setelah itu baru ulek dan bumbui hingga rasanya sesuai selera.
Sambal matah
Ayam geprek sambal matah juga tak kalah enaknya. Anda membutuhkan bawang merah, serai muda atau bagian dalam serai, cabai rawit merah, daun jeruk, gula, garam, dan jeruk nipis. Iris semua bahan setipis dan sekecil mungkin. Setelah itu, panaskan minyak goreng. Jika ada minyak kelapa, maka dijamin rasanya akan lebih sedap. Setelah itu, tambahkan garam dan juga perasan jeruk nipis.
Untuk mendapatkan rasa ayam geprek terbaik, tentu dibutuhkan tepung dan bumbu dapur berkualitas. Anda bisa mendapatkan tepung dan bumbu berkualitas dengan harga terjangkau dari PT Markaindo Selaras. Untuk mengecek produk, buka www.markaindo.co.id. Sedangkan untuk melakukan pemesanan, Anda bisa mengirim email melalui CP marketing@markaindo.co.id.
