Kebab merupakan salah satu makanan Timur Tengah yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Di Indonesia dan sebagian besar negara Asia, resep kebab umumnya terdiri dari irisan daging panggang berbumbu yang dicampur dengan sayuran dan saus, kemudian dimasukkan ke dalam roti pipih, bisa berupa roti pita atau tortilla. Sedangnya negara-negara Barat lebih mengenal kebab sebagai potongan daging yang ditusukkan ke dalam batangan besi lalu dipanggang.

Nah, di Indonesia kebab juga sudah dimodifikasi dengan diberi berbagai campuran bahan yang menjadikan rasanya lebih enak serta cocok di lidah lokal. Untuk Anda yang sedang mencari resep kebab untuk jualan, yuk simak informasinya berikut ini:

Resep Kebab Daging Original

Bahan:

  • 600 gram daging sapi yang sudah digiling
  • 2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 6 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • 1 sdt bubuk kari
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 2 sdt lada bubuk
  • 3 sdm tepung terigu
  • 4 sdm tepung tapioka
  • 3 sdm tepung maizena
  • 60 ml susu cair tawar

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah besar, campurkan seluruh bahan kering dan aduk hingga rata.
  2. Masukkan daging giling, aduk lagi hingga rata.
  3. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, aduk menggunakan tangan.
  4. Masukkan susu cair, aduk kembali sampai adonan halus.
  5. Bagi adonan jadi 6 bagian, masing-masing masukkan ke dalam plastik, bungkus menyerupai lontong.
  6. Masukkan ke dalam kulkas, diamkan selama 30 menit.
  7. Setelah itu, keluakan adonan kebab dari kulkas dan buka plastiknya.
  8. Panggang di atas teflon, tidak perlu diolesi minyak.
  9. Tusuk-tusuk adonan daging agar bagian dalamnya matang merata.
  10. Masukkan ke dalam oven selama beberapa menit untuk mematangkan bagian dalamnya.
  11. Setelah itu, iris tipis daging saat akan disajikan. 

Nah, dengan daging kebab tersebut, Anda bisa menciptakan berbagai kreasi kebab salah satunya kebab dengan keju mozarella.

Resep Kebab Mozarella

Bahan:

  • 1 lembar kulit tortila atau kulit kebab
  • Daging kebab yang sudah diiris tipis
  • Romaine lettuce, cincang kasar
  • Tomat segar, cincang dadu
  • Keju mozarella secukupnya
  • Saus tomat
  • Saus mayones
  • Saus sambal

Cara membuat:

  1. Siapkan teflon, panaskan kulit kebab sebentar.
  2. Angkat kulit kebab, masukkan semua isian sesuai selera.
  3. Gulung kulit kebab dan tutup rapat kedua sisi atas dan bawah.
  4. Panggang lagi di atas teflon sampai kulit kecokelatan
  5. Kebab siap disajikan.

Mudah bukan untuk membuatnya? Selain itu, ada beberapa tips membuat kebab yang perlu Anda tahu supaya lebih untung dalam berjualan:

Gunakan campuran daging kambing untuk memaksimalkan rasa

Hanya memakai daging sapi saja kurang menonjolkan rasa Timur Tengah, terlebih harganya juga cukup mahal. Anda bisa menggunakan campuran daging kambing untuk menjadikan aroma lebih sedap.

Baca juga : cara membuat bumbu sosis untuk dijual

Tambahkan tepung kedelai untuk pengganti daging

Untuk menekan biaya produksi, Anda bisa menambahkan tepung kedelai yang bisa menciptakan tekstur mirip daging, dengan kandungan protein tak kalah tinggi. 

Gunakan bumbu rempah ala Timur Tengah

Untuk menonjolkan rasa Timur Tengah yang kuat, Anda harus berani menggunakan bumbu dan rempah. Saat ini sudah banyak bumbu dalam bentuk bubuk yang lebih praktis untuk digunakan.

Untuk mendapatkan bahan, tepung, dan bumbu kebab, Anda bisa menghubungi PT Markaindo Selaras melalui CP marketing@markaindo.co.id atau www.markaindo.com.