Wiberg Berger & Co. G.m.b.H didirikan oleh Wilhelm Berger pada tahun 1947 di Austria. Ide awal berdirinya perusahaan ini adalah untuk menjaga ketersediaan campuran bumbu produk – produk daging olahan dengan rasa yang konsisten dari waktu ke waktu. Pada tahun 1954 Wiberg pindah ke Salzburg, sebuah kota di Austria yang lebih representatif daripada Stuhlfelden, lokasi awal berdirinya Wiberg.
Pada tahun 2005 Wiberg mendirikan pabrik baru yang fully automated di Freilessing–Jerman. Pabrik tersebut mulai beroperasi pada akhir April 2008. Pada tahun 2009 Wiberg memperkerjakan 640 orang karyawan, lebih kurang sepuluh persen diantaranya merupakan tenaga R & D (Research and Development).
Wiberg telah berhasil memetakan preferensi rasa produk-produk daging olahan pada beberapa negara yang penduduknya sudah terbiasa mengkonsumsi jenis produk tersebut. Sebagai contoh, untuk sosis Wiener telah diproduksi lebih dari lima jenis campuran bumbu yang berbeda masing-masing untuk negara Itali, Amerika Serikat, Jerman, Rusia dan Australia.
Sebagai perusahaan bumbu terkemuka dengan pengalaman lebih dari 60 tahun serta didukung oleh tenaga-tenaga riset yang handal, lebih dari 80% hasil produksi Wiberg ditujukan untuk memenuhi pasar ekspor ke lebih dari 76 negara di seluruh dunia.
Wiberg memiliki ribuan item produk dengan range sangat luas yang secara garis besar dapat diklasifikasikan ke dalam beberapa katagori, antara lain:
Bumbu tunggal (single spice), yaitu satu jenis bumbu dalam bentuk utuh (whole) atau telah mengalami proses pengolahan seperti grinding (digiling), drying (dikeringkan), crushing (dihancurkan) atau perlakuan lainnya dengan tujuan untuk mempermudah dalam penggunaannya, contoh : Mustard Flour, Paprika Delicacy Rio, Coriander Whole, Coriander Ground, Parsley Dried, Garlic Powder, dan lain-lain. Sesuai dengan trend saat ini, Wiberg juga menghasilkan produk-produk organik.
Campuran bumbu untuk produk-produk daging olahan tertentu. Setiap campuran bumbu diberi nama sesuai dengan produk daging olahannya, contoh Fleischwurst, Brine Seasoning, Frankfurter, dan lain-lain.
Bahan tambahan makanan (food additive) baik tunggal maupun campuran dengan berbagai fungsinya untuk memperbaiki mutu produk akhir, contoh : Curing Additive untuk produk-produk yang mengalami curing (cured meat), Fumaro Smoke Seasoning untuk memberikan flavor asap, Happy Booster untuk memperkuat rasa dan aroma daging, RSC 7 Additive untuk produk-produk yang di-inject, Frisch Tau untuk memperpanjang masa simpan, dan lain sebagainya.
Combi product yaitu campuran bumbu dan bahan tambahan makanan untuk produk-produk daging olahan tertentu. Produk combi ini sangat praktis dalam penggunaannya karena hampir semua bumbu dan bahan tambahan sudah terkandung di dalamnya. Selama proses produksi hanya garam dan natrium nitrit/nitrat yang perlu ditambahkan secara terpisah. Frankfurter Combi Forte dan Knacker Combi Forte merupakan contoh produk combi yang telah banyak digunakan di Indonesia.
Produk specialty yaitu produk yang dibuat khusus untuk memenuhi pesanan konsumen. Dengan memberikan sampel bumbu atau mendeskripsikan karakteristik rasa dan aroma produk akhir, Wiberg dapat membuat produk speciality yang diproduksi khusus untuk konsumen yang memesannya.
Bahan penolong produksi, yaitu produk-produk yang terdiri dari campuran beberapa ingredients yang dapat membantu mengurangi biaya produksi dan/atau memperbaiki karakteristik produk akhir. Sebagai contoh, Pro-fit 1:50 untuk mengurangi biaya produksi, sedangkan F.E.T 230 HS untuk memperbaiki tekstur produk.
Komitmen Wiberg untuk menjaga kualitas produk dibuktikan dengan diperolehnya sertifikat ISO 9001 pada tahun 1994. Selain itu, sejak lebih dari enam tahun lalu Wiberg telah mendapatkan sertifikat halal dari HFFIA (Halal Feed and Food Inspection Authority), yang diakui oleh LPPOM MUI (Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan dan Kosmetika – Majelis Ulama Indonesia)
Dari ribuan produk Wiberg hanya beberapa item yang telah digunakan oleh pabrik-pabrik pengolahan daging di Indonesia. Dengan demikian setiap pabrik memiliki kesempatan yang sangat luas untuk melakukan pengembangan produk dan bereksperimen dengan menggunakan produk-produk Wiberg.
Daftar Produk Wiberg Seasoning & Spices
Bumbu (Blended Seasonings)
| NAMA PRODUK | ISI PER CARTON | KEGUNAAN |
| Bratwürst Nuremberg Style | 25 x 1 KG | Bumbu sosis Bratwurst. |
| Brine Seasoning | 25 x 1 KG | Bumbu untuk brine pada produk yang di-inject / tumbling. |
| Cepavcici | 20 x 1 KG | Bumbu untuk sosis. |
| Chicken Booster | 20 x 1 KG | Penguat rasa dan aroma daging ayam. |
| Curing Additive | 25 x 1 KG | Additive untuk produk curing. |
| Döner Binding | 22 x 1 KG | Thickener untuk memperbaki tekstur daging kebab / burger. |
| English Breakfast Sausage | 25 x 1 KG | Bumbu Sosis Breakfast. |
| Farmer’s Meat Spice | 10 x 1 KG | Campuran bumbu kasar untuk produk daging olahan. |
| Fat Emulsifier F.E.T. 230 HS | 10 x 1 KG | Additive untuk memperbaiki emulsifikasi lemak / minyak. |
| Fleischwurst | 25 x 1 KG | Bumbu untuk sosis Bockwurst, Bratwurst dll. |
| Fleischwurst OG | 25 x 1 KG | Bumbu untuk sosis tanpa kandungan MSG. |
| Frankfurter Combi Forte | 25 x 1 KG | Bumbu dan additive untuk sosis Frankfurter. |
| Frankfurter Combi IR I | 25 x 1 KG | Bumbu dan additive untuk sosis Frankfurter. |
| Fumaro Smoke Seasoning | 25 x 1 KG | Flavor asap untuk produk yang diasapi (smoked). |
| Ham Seasoning Rustico | 25 x 1 KG | Bumbu untuk brine pada produk yang di-inject / tumbling. |
| Happy Booster | 25 x 1 KG | Penguat rasa dan aroma daging. |
| Hot Dog Combi II | 25 x 1 KG | Bumbu dan additive untuk sosis Hot Dog. |
| Knacker Combi Forte | 25 x 1 KG | Bumbu dan additive untuk sosis. |
| Meat Extender | 20 x 1 KG | Bahan pembantu untuk mengurangi pemakaian daging. |
| Oil Emulsifier | 20 x 1 KG | Additive untuk memperbaiki emulsifikasi lemak / minyak. |
| Power Booster Universal | 25 x 1 KG | Penguat rasa dan aroma daging. |
| Pro-Fit 1 : 50 Colourless | 16 x 1 KG | Kombinasi hydrocolloid dengan water binding yang kuat. |
| RSC 7 Additive | 25 x 1 KG | Additive untuk brine pada produk yang di-inject. |
| RSC 7 Plus | 25 x 1 KG | Seperti RSC 7 Additive dengan aroma bawang putih dan water binding yang lebih kuat. |
| Universal Seasoning ID | 25 x 1 KG | Bumbu untuk sosis dan produk daging olahan lainnya. |
Bumbu Tunggal (Single Spices)
| NAMA PRODUK | ISI PER CARTON | KEGUNAAN |
| Allspice / Piment Ground | 18 x 1 KG | Allspice / Piment dalam bentuk bubuk kering. |
| Basil Rubbed | 10 x 0,5 KG | Basil dalam bentuk irisan kecil kering. |
| Bay Leaves Whole | 5 x 0,5 KG | Daun Bay Leaves dalam bentuk utuh dan kering. |
| Caraway Ground | 20 x 1 KG | Caraway dalam bentuk bubuk kering. |
| Garlic Powder | 15 x 1 KG | Bawang putih dalam bentuk bubuk kering. |
| Marjoram Leaves Rubbed | 6 x 0,5 KG | Marjoram dalam bentuk irisan kecil kering. |
| Mustard Flour | 20 x 1 KG | Mustard bubuk agak kasar. |
| Mustard Flour “D” | 16 x 1 KG | Mustard (varian khusus) berbentuk bubuk halus. |
| Onion Powder | 12 x 1 KG | Bawang bombay dalam bentuk bubuk kering. |
| Oregano Ground | 12 x 1 KG | Oregano dalam bentuk bubuk kering. |
| Oregano Leaves Rubbed | 8 x 0,5 KG | Oregano dalam bentuk irisan kecil kering. |
| Paprika Delicacy Rio | 18 x 1 KG | Paprika dalam bentuk bubuk kering. |
| Parsley Dried | 6 x 0,5 KG | Parsley dalam bentuk irisan kecil kering. |
| Rosemary Cut | 10 x 1 KG | Rosemary dalam bentuk irisan kecil kering. |
| Thyme Rubbed | 15 x 0,5 KG | Thyme dalam bentuk irisan kecil kering. |
