Wiberg Berger & Co. G.m.b.H didirikan oleh Wilhelm Berger pada tahun 1947 di Austria. Ide awal berdirinya perusahaan ini adalah untuk menjaga ketersediaan campuran bumbu produk – produk daging olahan dengan rasa yang konsisten dari waktu ke waktu. Pada tahun 1954 Wiberg pindah ke Salzburg, sebuah kota di Austria yang lebih representatif daripada Stuhlfelden, lokasi awal berdirinya Wiberg.

Pada tahun 2005 Wiberg mendirikan pabrik baru yang fully automated di Freilessing–Jerman. Pabrik tersebut mulai beroperasi pada akhir April 2008. Pada tahun 2009 Wiberg memperkerjakan 640 orang karyawan, lebih kurang sepuluh persen diantaranya merupakan tenaga R & D (Research and Development).

Wiberg telah berhasil memetakan preferensi rasa produk-produk daging olahan pada beberapa negara yang penduduknya sudah terbiasa mengkonsumsi jenis produk tersebut. Sebagai contoh, untuk sosis Wiener telah diproduksi lebih dari lima jenis campuran bumbu yang berbeda masing-masing untuk negara Itali, Amerika Serikat, Jerman, Rusia dan Australia.

Sebagai perusahaan bumbu terkemuka dengan pengalaman lebih dari 60 tahun serta didukung oleh tenaga-tenaga riset yang handal, lebih dari 80% hasil produksi Wiberg ditujukan untuk memenuhi pasar ekspor ke lebih dari 76 negara di seluruh dunia.

Wiberg memiliki ribuan item produk dengan range sangat luas yang secara garis besar dapat diklasifikasikan ke dalam beberapa katagori, antara lain:

Bumbu tunggal (single spice), yaitu satu jenis bumbu dalam bentuk utuh (whole) atau telah mengalami proses pengolahan seperti grinding (digiling), drying (dikeringkan), crushing (dihancurkan) atau perlakuan lainnya dengan tujuan untuk mempermudah dalam penggunaannya, contoh : Mustard Flour, Paprika Delicacy Rio, Coriander Whole, Coriander Ground, Parsley Dried, Garlic Powder, dan lain-lain. Sesuai dengan trend saat ini, Wiberg juga menghasilkan produk-produk organik.

Campuran bumbu untuk produk-produk daging olahan tertentu. Setiap campuran bumbu diberi nama sesuai dengan produk daging olahannya, contoh Fleischwurst, Brine Seasoning, Frankfurter, dan lain-lain.
Bahan tambahan makanan (food additive) baik tunggal maupun campuran dengan berbagai fungsinya untuk memperbaiki mutu produk akhir, contoh : Curing Additive untuk produk-produk yang mengalami curing (cured meat), Fumaro Smoke Seasoning untuk memberikan flavor asap, Happy Booster untuk memperkuat rasa dan aroma daging, RSC 7 Additive untuk produk-produk yang di-inject, Frisch Tau untuk memperpanjang masa simpan, dan lain sebagainya.

Combi product yaitu campuran bumbu dan bahan tambahan makanan untuk produk-produk daging olahan tertentu. Produk combi ini sangat praktis dalam penggunaannya karena hampir semua bumbu dan bahan tambahan sudah terkandung di dalamnya. Selama proses produksi hanya garam dan natrium nitrit/nitrat yang perlu ditambahkan secara terpisah. Frankfurter Combi Forte dan Knacker Combi Forte merupakan contoh produk combi yang telah banyak digunakan di Indonesia.

Produk specialty yaitu produk yang dibuat khusus untuk memenuhi pesanan konsumen. Dengan memberikan sampel bumbu atau mendeskripsikan karakteristik rasa dan aroma produk akhir, Wiberg dapat membuat produk speciality yang diproduksi khusus untuk konsumen yang memesannya.
Bahan penolong produksi, yaitu produk-produk yang terdiri dari campuran beberapa ingredients yang dapat membantu mengurangi biaya produksi dan/atau memperbaiki karakteristik produk akhir. Sebagai contoh, Pro-fit 1:50 untuk mengurangi biaya produksi, sedangkan F.E.T 230 HS untuk memperbaiki tekstur produk.
    
Komitmen Wiberg untuk menjaga kualitas produk dibuktikan dengan diperolehnya sertifikat ISO 9001 pada tahun 1994. Selain itu, sejak lebih dari enam tahun lalu Wiberg telah mendapatkan sertifikat halal dari HFFIA (Halal Feed and Food Inspection Authority), yang diakui oleh LPPOM MUI (Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan dan Kosmetika – Majelis Ulama Indonesia)

Dari ribuan produk Wiberg hanya beberapa item yang telah digunakan oleh pabrik-pabrik pengolahan daging di Indonesia. Dengan demikian setiap pabrik memiliki kesempatan yang sangat luas untuk melakukan pengembangan produk dan bereksperimen dengan menggunakan produk-produk Wiberg.

Daftar Produk Wiberg Seasoning & Spices

Bumbu (Blended Seasonings)

NAMA PRODUKISI PER CARTONKEGUNAAN
 Bratwürst Nuremberg Style25 x 1     KGBumbu sosis Bratwurst.
 Brine Seasoning25 x 1     KGBumbu untuk brine pada produk yang di-inject / tumbling.
 Cepavcici20 x 1     KGBumbu untuk sosis.
Chicken Booster20 x 1     KGPenguat rasa dan aroma daging ayam.
Curing Additive25 x 1     KGAdditive untuk produk curing.
 Döner Binding22 x 1     KGThickener untuk memperbaki tekstur daging kebab / burger.
English Breakfast Sausage25 x 1     KGBumbu Sosis Breakfast.
 Farmer’s Meat Spice10 x 1     KGCampuran bumbu kasar untuk produk daging olahan.
Fat Emulsifier F.E.T. 230 HS10 x 1     KGAdditive untuk memperbaiki emulsifikasi lemak / minyak.
Fleischwurst25 x 1     KGBumbu untuk sosis Bockwurst, Bratwurst dll.
Fleischwurst OG25 x 1     KGBumbu untuk sosis tanpa kandungan MSG.
Frankfurter Combi Forte 25 x 1     KGBumbu dan additive untuk sosis Frankfurter.
Frankfurter Combi IR I25 x 1     KGBumbu dan additive untuk sosis Frankfurter.
Fumaro Smoke Seasoning25 x 1     KGFlavor asap untuk produk yang diasapi (smoked).
 Ham Seasoning Rustico25 x 1     KGBumbu untuk brine pada produk yang di-inject / tumbling.
Happy Booster25 x 1     KGPenguat rasa dan aroma daging.
Hot Dog Combi II25 x 1     KGBumbu dan additive untuk sosis Hot Dog.
Knacker Combi Forte25 x 1     KGBumbu dan additive untuk sosis.
Meat Extender20 x 1     KGBahan pembantu untuk mengurangi pemakaian daging.
Oil Emulsifier20 x 1     KGAdditive untuk memperbaiki emulsifikasi lemak / minyak.
Power Booster Universal25 x 1     KGPenguat rasa dan aroma daging.
Pro-Fit 1 : 50 Colourless16 x 1     KGKombinasi hydrocolloid dengan water binding yang kuat. 
RSC 7 Additive25 x 1     KGAdditive untuk brine pada produk yang di-inject.
RSC 7 Plus25 x 1     KGSeperti  RSC 7 Additive  dengan  aroma  bawang  putih dan water binding yang lebih kuat.
Universal Seasoning ID25 x 1     KGBumbu untuk sosis dan produk daging olahan lainnya.

Bumbu Tunggal (Single Spices)

NAMA PRODUKISI PER CARTONKEGUNAAN
Allspice / Piment Ground18 x 1     KGAllspice / Piment dalam bentuk bubuk kering.
Basil Rubbed10 x 0,5  KGBasil dalam bentuk irisan kecil kering.
Bay Leaves Whole5 x 0,5  KGDaun Bay Leaves dalam bentuk utuh dan kering.
Caraway Ground20 x 1     KGCaraway dalam bentuk bubuk kering.
Garlic Powder15 x 1     KGBawang putih dalam bentuk bubuk kering.
Marjoram Leaves Rubbed6 x 0,5  KGMarjoram dalam bentuk irisan kecil kering.
Mustard Flour20 x 1     KGMustard bubuk agak kasar.
Mustard Flour “D”16 x 1     KGMustard (varian khusus) berbentuk bubuk halus.
Onion Powder12 x 1     KGBawang bombay dalam bentuk bubuk kering.
Oregano Ground12 x 1     KGOregano dalam bentuk bubuk kering.
Oregano Leaves Rubbed 8 x 0,5  KGOregano dalam bentuk irisan kecil kering.
 Paprika Delicacy Rio18 x 1     KGPaprika dalam bentuk bubuk kering. 
Parsley Dried6 x 0,5  KGParsley dalam bentuk irisan kecil kering.
Rosemary Cut10 x 1     KGRosemary dalam bentuk irisan kecil kering.
Thyme Rubbed15 x 0,5  KGThyme dalam bentuk irisan kecil kering.

Informasi & Pemesanan

Produk Lainnya