Sate merupakan salah satu kuliner Indonesia yang masuk dalam deretan masakan terenak dunia. Di tanah air sendiri, ada banyak sekali jenis sate bergantung pada daerahnya. Mulai dari sate ayam, sate daging, sate jeroan, sate komoh, hingga sate klathak dan sate mlarat. Nah, untuk Anda yang ingin berjualan sate, wajib sekali mempelajari berbagai jenis bumbu sate yang paling dijadikan favorit pembeli.
Yuk, simak beberapa jenis bumbu sate berikut ini!
Bumbu sate Madura
Sate Madura memiliki rasa khas yang didominasi kacang tanah super gurih. Rasa gurihnya berpadu pas dengan kecap manis. Untuk membuat bumbu sate Madura ini cukup mudah, Anda cukup mempersiapkan kacang tanah, bawang putih, kemiri, bawang goreng, gula merah, kecap manis, garam, dan minyak goreng. Untuk membuatnya, goreng kacang tanah dan kemiri hingga matang tapi jangan sampai gosong.
Kemudian haluskan kacang tanah bersama dengan gula merah, bawang putih, dan juga kemiri. Dibanding menggunakan blender, lebih baik menghaluskannya dengan ulekan. Kemudian tambahkan bawang goreng dan ulek lagi. Tambahan bawang goreng ini akan menjadikan rasa bumbu sate lebih gurih. Untuk mengencerkan teksturnya, tambahkan air mendidihi dan aduk hingga rata. Sebelum disajikan, berikan tambahan kecap manis.
baca juga : cara membuat bumbu ikan bakar cocok untuk usaha
Bumbu sate Kambing (kecap jeruk nipis)
Berbeda dengan sate ayam, sate kambing seringkali menggunakan bumbu kecap dan jeruk nipis. Bukan tanpa alasan menggunakan kedua bumbu ini, sebab aroma kambing yang lebus akan hilang dengan segar dan asamnya dari jeruk nipis. Untuk membuatnya jauh lebih mudah dan sederhana dibanding membuat bumbu kacang.
Siapkan kecap manis, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, air jeruk nipis, garam, dan minyak goreng. Untuk meraciknya, tumis bawang putih dan cabai rawit sampai layu. Haluskan bawang dengan ulekan kemudian tambahkan kecap manis, garam, serta jeruk nipis. Aduk sampai rata dan tambahkan taburan bawang merah. Tekstur dari bumbu sate ini cenderung lebih encer karena ada air jeruk nipis. Untuk pelengkap, biasanya ditambahkan potongan buah tomat sehingga menambah rasa segar.
Bumbu sate Padang
Berbeda dengan dua jenis sate lainnya, sate padang sama sekali tidak menggunakan campuran kacang tanah dan kecap. Dari segi rasa, bumbu sate Padang cenderung memiliki rasa gurih dan asin. Untuk membuatnya, dibutuhkan kaldu sapi, serai, daun jeruk, asam Jawa, dan juga tepung beras. Untuk bumbu halusnya, dibutuhkan bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah, ketumbar, jintan, dan juga garam. Untuk membuatnya, rebus kaldu bersama dengan serai, daun jeruk, dan juga asam Jawa. Setelah mendidih, tambahkan bumbu halus dan rebus lagi sampai kuah berkurang setengahnya. Jika sudah, masukkan tepung beras dan bumbui garam serta gula.
Sate Padang juga bukan menggunakan isian daging ayam dan sapi, tapi kebanyakan justru menggunakan lidah. Rasa lidah yang lembut berpadu dengan bumbu sate gurih akan sangat menggugah selera. Untuk menyantapnya biasanya ditambahkan lontong dan sedikit sambal yang memunculkan rasa pedas.
Setiap bumbu sate untuk jualan tentu harus menggunakan bumbu terbaik yang akan menonjolkan rasanya. Anda bisa mengandalkan bumbu dari PT Markaindo Selaras yang menjual berbagai kebutuhan industri kuliner dengan kualitas terbaik. Anda bisa mengintip berbagai produk yang dijual di situs resmi www.markaindo.com. Atau bisa juga mengirim email melalui CP marketing@markaindo.co.id.
