Soto merupakan salah satu makanan berkuah khas Indonesia yang bisa ditemukan dari Sabang sampai Merauke. Uniknya, setiap soto di masing-masing daerah memiliki perbedaan rasa dan juga bahan isian. Jadi cocok sekali jika Anda menjadikan soto sebagai menu jualan karena dijamin pembeli tidak akan bosan. Tidak hanya satu resep bumbu soto ayam saja yang harus Anda kuasai, tapi cobalah 3 resep soto ayam ikonik berikut ini:
Bumbu Soto Ayam Lamongan
Kalau bicara tentang soto ayam, sudah pasti nama Soto Lamongan yang paling banyak disebut. Soto Lamongan memiliki ciri khas kuah bening dengan rasa gurih yang ringan. Paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat ataupun lontong.
Bahan bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
Bumbu lain :
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap isian:
- Sambal soto
- Telur rebus
- Jeruk limau
- 1/2 ekor ayam, potong 4 bagian, cuci bersih
- 2 liter air
- 1 bungkus soun, seduh, tiriskan
- 5 lembar kol, cuci, rajang halus
- 100 gr tauge, buang ekornya, cuci, seduh air panas, tiriskan
- 3 buah tomat, potong-potong
- 2 batang seledri, rajang halus
- 2 sdm minyak goreng
- Bawang putih goreng
- Bawang merah goreng
- Bubuk koya
Bumbu Soto Ayam Ceker
Dibanding Soto Lamongan, soto ayam ceker memiliki kuah yang lebih pekat karena ada lemak dari bagian ceker. Rasanya sangat gurih, makin nikmat karena bisa sambil menggerogoti ceker yang empuk dan kenyal.
Baca juga : Cara membuat Bisnis kuliner
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica butiran
Bahan isian:
- 1 ekor ayam kampung muda, belah 4
- 500 gram ceker, bersihkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 2 liter air
- Garam, gula & lada bubuk secukupnya
Bahan pelengkap:
- Soun, seduh air panas lalu tiriskan
- Kentang, potong tipis lalu goreng kering
- 5 lembar daun kol, iris kasar
- Tauge, seduh air panas, tiriskan
- Bawang merah goreng
- Seledri, iris halus
- Sambal rawit
Bumbu Soto Ayam Santan
Biasanya hanya soto daging ya, yang menggunakan bumbu santan. Tapi ternyata soto ayam dengan kuah santan encer juga tak kalah enaknya.
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 5 cm kunyit sangrai
- 3 cm jahe sangrai
- 2 cm kencur
- 2 cm temu kunci
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 buah pala
Bahan isian:
- 1 ekor ayam kampung potong jadi 4
- 2 liter air/ secukupnya
- 1 liter santan sedang
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 batang serai memarkan
- 10 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 2 batang daun bawang iris
- Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Untuk memastikan soto buatan Anda terasa lebih sedap, jangan lupa gunakan bumbu dari PT Markaindo Selaras. Anda bisa melakukan pemesanan melalui CP marketing@markaindo.co.id atau kunjungi situs resminya di www.markaindo.com. Selamat mencoba resep bumbu soto ayam untuk jualan, semoga laris manis!
