Bakso merupakan salah satu hidangan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Semangkuk bakso dengan kuah yang hangat memang sangat sempurna untuk dinikmati di musim hujan. Tidak hanya lezat, bakso juga sangatlah mudah untuk dibuat. Bahkan banyak pengusaha yang mengkreasikan bakso yang dijual dengan berbagai macam filling, mulai dari filling cabai hingga keju mozarella. Produk bakso frozen pun bukan lagi menjadi barang asing. Anda juga bisa mencoba berbagai macam resep bakso lezat dan cocok untuk jenis bisnis rumahan. Jenis usaha bakso apapun yang ingin Anda lakukan, tentunya ada satu hal yang perlu diperhatikan yaitu kekenyalan dari bakso tersebut.
Kekenyalan dari bakso yang Anda olah memang harus pas, tidak terlalu lembek atau bahkan terlalu alot sehingga membuat konsumen susah untuk mengunyah dan menelannya. Banyak orang yang menganggap bahwa kunci resep bakso kenyal adalah dengan menggunakan boraks. Padahal, sebenarnya ada banyak sekali tips untuk membuat bakso homemade Anda menjadi lebih kenyal tanpa menggunakan bahan pengawet berbahaya.
Salah satunya adalah Anda perlu menggunakan daging sapi segar dengan kualitas yang paling baik. Pilihlah bagian daging yang bebas lemak untuk mendapatkan hasil daging bakso yang kesat dan kenyal. Untuk mendapatkan daging sapi tersebut, Anda dapat langsung mendatangi pusat pemotongan daging sapi terdekat. Produk daging sapi terbaik juga bisa Anda dapatkan dengan menghubungi distributor yang terpercaya.
Cara memasak daging yang tepat juga sangat menentukan kualitas dari daging bakso yang Anda produksi. Untuk mencapai citarasa dan tekstur bakso yang pas, Anda perlu menggunakan perbandingan bahan-bahan yang tepat. Misalnya jika Anda berencana membuat bakso dari 250 gram daging sapi, maka rasio dari tepung tapioka, es batu, dan garam pun harus seimbang. Gambaran perbandingan yang tepat kurang lebih adalah 250 gram daging sapi giling yang dicampurkan dengan 30 gram tepung tapioka, 1 sdm garam, dan 100 gram es batu atau air es. Untuk mempercepat proses pencampuran bahan dan membuat adonan jadi semakin kalis dan lembut, gunakanlah produk food processor yang mampu memproses daging dan bahan-bahan tersebut dengan cepat dan optimal.
Selanjutnya adalah memilih bahan pengenyal daging bakso yang tepat. Garam kasar sebenarnya merupakan salah satu jenis bahan alami yang ideal untuk mengenyalkan daging bakso. Garam memiliki kandungan alkali yang mampu membuat daging menjadi terasa lebih kenyal dan lezat. Dapatkan manfaat pengenyal makanan ini dengan menambahkannya ke dalam adonan bakso bersamaan dengan bumbu-bumbu bakso yang lainnya dan tepung tapioka. Apabila setelah diblender ternyata Anda belum mendapatkan kekenyalan yang diinginkan, boleh saja menambahkan 1 sdt baking powder untuk ukuran 250 gram daging sapi.
Garam kasar merupakan bahan pengenyal daging yang sangat ideal. Namun, Anda juga bisa menggunakan karagenan yaitu pengenyal bakso yang terbuat dari rumput laut. Karagenan juga banyak disukai oleh para pengusaha bakso, karena selain memiliki harga yang murah juga sangat aman untuk kesehatan. Bisa dibilang, karagenan justru memberikan sejumlah manfaat untuk tubuh. Mulai dari kandungan serat, kalsium, dan magnesium yang terkandung di dalamnya sangatlah bermanfaat untuk kesehatan.
Markaindo merupakan badan distributor terpercaya yang dapat Anda andalkan dalam menemukan bahan-bahan bakso yang berkualitas. Anda juga bisa beli pengenyal makanan alami maupun sintetis di situs Markaindo dengan kualitas yang terjamin dan harga yang sangat ramah budget.
