Kacang hijau biasanya identik diolah menjadi bubur kacang hijau. Biasanya, bubur kacang hijau juga diberi santan dan ketan hitam agar ciri khas rasanya semakin nikmat. Namun, masih banyak lagi olahan hidangan lain yang juga dapat dibuat dari bahan utama kacang hijau.
Kacang hijau juga bisa diolah menjadi aneka ragam kue, supaya kamu tidak merasa bosan dengan kue rasa cokelat, vanila, strawberry, dan rasa lain sebagainya. Kamu bisa membuat kue rasa kacang hijau, dengan memiliki rasa yang gurih dari kacang hijau sehingga bisa bikin kue buatanmu semakin nikmat dan lezat.
Kacang hijau juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan. Selain itu, kacang hijau juga tinggi akan antioksidan dan rendah kolesterol. Bahan makanan yang mengandung kacang hijau sangat bermanfaat untuk melawan stroke, melancarkan pencernaan, dan masih banyak lagi manfaat lainnya.
Penasaran apa saja olahan resep kreasi kue dari kacang hijau? Berikut ada 6 resep olahan kacang hijau yang bisa dimasak menjadi aneka kue yang legit dan nikmat, simak penjelasan dibawah ini lebih lanjut.
6 Resep Olahan Kacang Hijau
1. Tim Kacang Hijau Saus Kinca
Bahan:
- 50 gr kacang hijau, lalu rebus kacang hijau hingga lunak
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 25 gr gula pasir
- 50 gr tepung beras
Saus kinca:
- 50 ml air
- 50 gr gula Jawa, lalu iris hingga tipis
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Blender kacang hijau yang sudah direbus rebus dengan mencampurkan sebagian santan hingga halus.
- Tuang kacang hijau yang sudah halus ke dalam mangkuk besar, kemudian campurkan dengan tepung beras, sisa santan, gula, dan garam, aduk semuanya hingga merata.
- Tambahkan pisang yang sudah dipotong-potong, lalu aduk hingga semua tercampur hingga rata.
- Selanjutnya tuang semua adonan ke dalam wadah yang tahan panas.
- Panaskan kukusan, lalu kukus adonan kue selama kurang lebih 30 menit dan sajikan dengan saus kinca.
Cara membuat saus kinca:
- Rebus semua bahan saus hingga mendidih dan mengental, lalu bisa dicampurkan diatas kue.
2. Onde-onde mini
Bahan:
- 125 gram tepung ketan
- 25 gram tepung beras
- 50 gram gula pasir
- ¼ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt garam
- 100 ml air hangat
- Pewarna makanan yang sesuai selera
- 50 gr wijen
Isian:
Kumbu kacang hijau yang sudah direbus
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung ketan, gula, vanili, dan garam ke dalam wadah, sambil menambahkan air hangat sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis sampai bisa dipulung.
- Selanjutnya, bagi tiga bagian dan beri pewarna makanan yang sesuai selera. Lalu kembali uleni adonan sampai rata.
- Kemudian ambil adonan secukupnya sesuai dengan ukuran yang diinginkan, beri isi dengan kumbu kacang hijau dan bulatkan.
- Lakukan semuanya sampai adonan habis, jangan lupa untuk celupkan onde-onde ke dalam air untuk digulingkan ke wijen sampai rata.
- Goreng onde-onde dengan minyak banyak dengan menggunakkan api kecil sampai wijen keemasan. Penting untuk diingat jangan terlalu sering diaduk supaya wijen tidak banyak yang lepas.
3. Mageli
Bahan:
- 20 sdm kacang hijau yang sudah direndam semalaman
- 1 sdm tepung terigu
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih dan haluskan
- 5 siung bawang merah lalu haluskan
- 7 buah cabai rawit yang masih segar
- ½ sdt ketumbar eren
- Kaldu bubuk dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan kacang hijau.
- Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit, lalu campurkan dengan adonan kacang hijau yang sudah dihaluskan.
- Selanjutnya, campurkan tepung, kaldu bubuk dan garam kedalam adonan, lalu aduk semuanya hingga rata.
- Setelah semua sudah tercampur rata, silahkan ambil adonan 1 sdm lalu bentuk bulat dengan ukuran yang sesuai dengan selera kamu.
- Goreng adonan dengan minyak panas hingga kecoklatan dengan menggunakan api kecil.
- Angkat dan sajikan ke dalam wadah.
4. Jongkong Kacang Hijau
Bahan:
- 1 kilogram tepung beras
- ½ kilogram kacang hijau
- 4 sdm tepung kanji
- 2 liter santan
- 3 lembar daun pandan
- Gula pasir dan garam yang secukupnya
Cara membuat:
- Langkah pertama untuk membuat jongkong kacang hijau adalah rebus kacang hijau hingga lunak.
- Selanjutnya, siapkan tepung beras lalu masukkan ke dalam wadah.
- Campur tepung dengan santan yang sudah direbus dengan daun pandan menggunakan api kecil sambil diaduk.
- Kemudian, masukkan gula pasir dan garam, jangan lupa untuk mencicipi rasa apakah sudah pas atau belum.
- Langkah terakhir, silahkan bungkus adonan dengan menggunakan daun pisang lalu kukus dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 30 menit, lalu sajikan.
5. Kacang Hijau Slit Chiffon
Bahan 1:
- 24 gram minyak goreng
- 52 ml air rebusan kacang hijau dan pandan, lalu dicampur dengan 20 ml santan kelapa
- 68 gram tepung kunci biru
- 40 gram ampas kacang hijau yang sudah dikupas dari kulit luarnya
- 4 butir telur, ambil bagian kuning telurnya saja
- ¼ sdt vanila ekstrak
Bahan 2:
- 4 butir telur, ambil bagian putih telurnya saja
- 60 gram gula pasir
- 6 ml air perasan lemon
- ¼ sdt garam
Cara membuat:
- Bahan 1: siapkan minyak goreng lalu campurkan dengan air kacang hijau, lalu aduk dengan menggunakan whisker.
- Kemudian, masukkan tepung aduk hingga semua tercampur rata, lalu masukkan ampas kacang hijau dan aduk lagi hingga merata
- Masukkan juga kuning telur kedalam adonan dan aduk sampai rata.
- Campurkan ¼ sdt vanila lalu disaring ke dalam adonan.
- Sebelum mulai membuat bahan 2 (meringue), pastikan kamu sudah memanaskan oven terlebih dahulu.
- Kemudian, Mixer 4 putih telur hingga berbusa, lalu masukkan perasan air lemon dan garam, sambil mixer secara bertahap.
- Setelah bahan 2 sudah dibuat, campurkan bahan 1 yang sudah tercampur rata dengan bahan 2 secara bertahap.
- Selanjutnya, jika semua adonan sudah diaduk merata masukkan ke loyang.
- Panggang adonan di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 60 menit.
6. Roti Cokelat Isi Kacang Hijau
Bahan:
- 300 gram tepung komachi
- 60 gram gula pasir
- 10 gram susu bubuk
- 5 gram ragi instan
- 1 butir telur, ambil bagian kuning telur saja
- 50 gram whipping cream cair
- 220 gram susu cair dingin
- 3 sdt cokelat bubuk
- 25 gram butter tawar
- 2 gram garam
Filling:
- Pasta kacang hijau
Cara membuat:
- Langkah pertama dalam membuat roti cokelat isi kacang hijau adalah mencampurkan tepung, gula pasir, susu bubuk, cokelat bubuk, dan ragi instan, dalam satu wadah dan aduk hingga merata.
- Selanjutnya, tuang campuran cairan whipping cair dan susu dingin, kemudian uleni hingga kalis.
- Langkah selanjutnya, tambahkan garam dan butter, kemudian kembali uleni hingga kalis elastis.
- Bentuk adonan hingga menjadi bulat, lalu tutup dan diamkan hingga mengembang dua kali dengan waktu kurang lebih 45 menit.
- Setelah didiamkan selama 45 menit, kempiskan adonan kemudian timbang masing-masing 50 gram dengan membentuk bulat, setelah itu istirahatkan adonan selama 10 menit.
- Berikutnya, gilas adonan dengan isian, lalu bulatkan kembali, selanjutnya gilas lagi hingga menipis dan iris pinggirannya, kemudian tata di loyang yang sudah diolesi dengan margarin, tutup adonan dengan plastik wrap,dan diamkan sampai mengembang dua kali lipat.
- Selanjutnya panaskan oven dengan suhu 180 derajat.
- Sebelum dimasukkan ke dalam oven, oles bagian atas roti dengan susu taburkan wijen di tengah.
- Panggang roti dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
- Kemudian angkat, lalu selagi panas olesi butter.
Itu dia 6 Resep olahan kacang hijau yang kami rangkum untuk kamu cobai dirumah. Bagi kamu yang sedang mencari bahan pokok pembuatan kue, PT. Markaindo Selaras bisa menjadi solusi untuk kamu mencari berbagai jenis bahan pokok pembuatan kue. Di PT. Markaindo Selaras kamu juga bisa membeli bahan makanan lainnya melalui link: https://markaindo.com/. Jika kamu ingin mengetahui informasi lebih lengkapnya mengenai produk ini bisa menghubungi kami melalui link https://www.marksel.co.id/.