Salah satu menu olahan daging sapi yang banyak peminatnya adalah resep kalio daging. Banyak yang mengira untuk membuat makanan ini sangat ribet dan butuh banyak bahan padahal resep ini bisa dimasak di rumah saja. Tentunya cocok untuk teman makan nasi putih dan sayuran yang ada di rumah. Penasaran dengan resepnya? Simak penjelasannya di bawah ini!
Resep Kalio Daging
Bahan yang dibutuhkan :
- 2 sdm kaldu bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 5 buah kapulaga
- 6 buah cengkeh
- 3 buah bunga lawang
- 3 ruas kayu manis
- 3 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai geprek
- 250 ml santan kental
- 2 kg daging sapi
Bumbu halus :
- 1 sdt jinten disangrai
- 2 sdm ketumbar disangrai
- 5 buah kemiri disangrai
- 4 ruas jari kunyit disangrai
- 3 ruas jahe disangrai
- 15 cabai rawit
- 12 cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
Cara membuat :
- Siapkan daging kemudian potong tipis agar lebih cepat empuk. Anda bisa membuat potongan dadu sebagai alternatifnya.
- Siapkan wajan dan masukkan semua rempah-rempah yang dibutuhkan ke dalamnya. Rempahnya berupa kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, bumbu halus dan santan. Lakukan pengadukan sampai semua komponennya tercampur dengan baik.
- Masukkan daging ke dalam tumisan dan aduk kembali sampai merata.
- Matikan kompor dan tutup wajan selama 30 menit agar dagingnya bisa empuk.
- Nyalakan kembali kompor dan masak kembali dan sesekali aduk agar santannya tidak rusak.
- Tambahkan bahan pelengkap lainnya yang belum dimasukkan untuk memberikan cita rasa yang enak. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya sesuai keinginan lidah.
- Hal yang perlu diperhatikan dalam memasak daging ini adalah memastikan potongannya jangan terlalu tebal dan hindari mengaduk terlalu sering.
Daging Lebih Empuk Dengan Bahan Alami
Ingin membuat kalio daging tapi tekstur dagingnya terlalu keras? Jangan khawatir karena Anda bisa menggunakan bahan alami untuk membuat dagingnya empuk. Bahan pertama yang bisa dipilih adalah jus nanas. Caranya adalah buatlah nanas menjadi jus kemudian lumurkan ke permukaan daging merah sampai merata. Diamkan 30 menit barulah daging ini siap diolah sesuai masakan yang diinginkan.
Cara kedua ini juga cukup mudah dilakukan bahkan Anda tidak perlu bahan apapun untuk membuat dagingnya empuk. Yang perlu dilakukan untuk mengempukkan daging adalah membiarkan daging pada suhu ruang sekitar satu zaman sebelum dimasak. Suhu ruangan mampu membuat tekstur daging menjadi melunak dan lebih cepat empuk ketika dimasak. Hanya saja perlu diperhatikan penempatan dagingnya jangan sampai dikerumuni lalat.
Cara terakhir yang bisa dipilih adalah menggunakan daun pepaya. Anda bisa menggunakan daun pepaya untuk membungkus daging sapi merahnya. Kemudian bungkus dan diamkan sampai satu jam. Barulah daging ini diolah menjadi kalio atau masakan lainnya.
Resep Kalio Daging Lebih Enak Dengan Bumbu Dari PT Markaindo Selaras
Ingin membuat kalio daging dengan rasa lebih otentik? Gunakan bumbu dan bahan pelengkap dari PT Markaindo Selaras. PT ini menyediakan banyak kebutuhan terkait bumbu dapur, aneka tepung sampai dengan casing sosis yang berkualitas baik untuk digunakan.
Anda tertarik untuk membeli produknya? Silahkan langsung menghubungi alamat email marketing@markaindo.co.id. Masih ingin melihat produk yang tersedia dari Markaindo? Silahkan cek di alamat website www.markaindo.com.
