Cara mengempukkan daging dapat sangat bermanfaat dalam mengolah bahan yang satu ini. Sebab, melalui daging yang empuk cenderung mampu meningkatkan cita rasa super lezat dari masakan. Berikut telah dirangkum informasi secara komprehensif perihal bagaimana cara mengolah daging yang tepat supaya empuk. Tanpa perlu berlama-lama, yuk langsung saja simak penjelasan lengkapnya di bawah ini.
- Marinasi Dengan Garam
Cara mengempukkan daging yang pertama, yakni dengan marinasi daging menggunakan garam. Sebagaimana diketahui, garam termasuk bumbu dapur yang paling sering dijumpai. Rasanya masakan kurang mantap manakala belum ditambahkan dengan garam.
Dibalik itu, ternyata garam mampu memberikan manfaat yang besar terhadap daging. Ya, penaburan garam secara merata di atas potongan daging mampu menjadikan tekstur daging lebih empuk.
Setelah dioleskan secara merata, cukup diamkan sekitar satu jam. Kemudian, bilas daging yang telah dimarinasi tersebut. Campurkan dengan bumbu sesuai selera. Akan lebih baik manakala daging dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasak lebih lanjut. Pemanggangan di sini bertujuan guna meminimalisir kondisi over garam pada daging.
- Gunakan Bawang Putih
Cara mengempukkan daging berikutnya, menggunakan bawang putih. Dalam metode pengolahan tradisional, telah banyak yang memanfaatkan bawang putih untuk melunakkan daging.
Hal ini dipicu oleh adanya kandungan enzim proteolitik pada garlic yang mampu memecah protein yang terdapat di daging. Sehingga, tidak mengherankan manakala usai dibalurkan di atas permukaan daging bawang putih mampu menjadikannya lebih empuk.
Usai dibalurkan secara merata, sangat dianjurkan untuk mendiamkan daging selama kurang lebih 12 jam terlebih dahulu. Manakala sudah, akan terasa bagaimana tekstur empuk dari daging yang mampu menggoyangkan lidah.
- Manfaatkan Cuka Apel
Melalui kandungan tanin yang terdapat pada cuka apel, membuatnya mampu mengempukkan tekstur dari daging secara sempurna. Penggunaan bahan cuka apel sangat baik manakala Anda ingin memasak daging yang diiris dalam bentuk tipis. Perihal bagaimana caranya pun tidak sulit. Dimulai dengan menyiapkan daging yang akan diempukkan.
Jika sudah, langsung saja lumuri permukaan daging menggunakan cuka apel yang sebelumnya sudah dicampur dengan air. Tunggu sekitar 15 menit kemudian, bilas, dan daging siap diolah lebih lanjut.
- Pakai Buah Nanas
Nanas termasuk buah yang populer untuk mengempukkan daging. Kemampuan nanas sedemikian rupa diperoleh dari eksistensi enzim bromelain yang mampu memecah jaringan ikat yang dijumpai pada daging. Dalam hal ini, harus diperhatikan bahwa yang harus dipakai itu buah nanas yang segar. Sebab, pada nanas kaleng enzim bromelain cenderung tidak dapat berperan secara optimal.
- Oleskan Yoghurt
Mempunyai tingkat keasaman yang tinggi, yoghurt mampu mengaktifkan enzim guna memecah jaringan protein pada daging. Kondisi demikian yang kemudian membuat yoghurt dapat dipakai sebagai bahan yang tepat untuk melunakkan daging.
Prosedurnya, Anda hanya perlu mengoleskan yoghurt di atas permukaan daging, lalu diamkan sekitar 30 menit. Manakala sudah, lanjutkan dengan membilas daging serta olah menggunakan bumbu berkualitas terbaik.
Sajikan Olahan Daging Empuk yang Lezat dengan Bumbu PT Markaindo Selaras
Melalui cara mengempukkan daging, dapat diperoleh daging empuk yang semakin lezat saat disantap. Akan tetapi, empuk saja belum cukup. Dalam memasak daging, tentu harus menggunakan bumbu berkualitas terbaik pula.
PT Markaindo Selaras menyediakan bumbu berkualitas nomor satu yang siap menjadikan hasil olahan daging terasa super nikmat. Mengenai produk bumbu yang ditawarkan, bisa dilihat secara lengkap melalui website www.markaindo.com maupun email marketing@markaindo.co.id.
