Bagaimana cara membuat mie homemade yang enak? Ternyata, ada prosedur yang bisa ditempuh agar Anda tidak perlu repot menggunakan mesin penggiling. Ya, membuat mie rumahan dengan bahan pilihan akan mengurangi kemungkinan terkena penyakit akibat kurang selektif memilih produk.
Selain itu, saat mencoba produksi sendiri untuk dikonsumsi keluarga, Anda akan tahu betul kadar gizi yang ada di dalam setiap mangkuknya. Nutrisi pada semangkuk mie yang dibuat sendiri antara lain energi 917 kj, , karbohidrat 40,02 gram, lemak jenuh 0,668 gram, serat 1,9 gram, kolesterol 46 miligram, protein 7,22 gram, lemak tak jenuh ganda 0,878 gram, , lemak 3,3 gram, gula 0,64 gram, sodium 378 miligram, lemak tak jenuh tunggal 0,924 gram, dan kalium 61 miligram. Kesimpulannya, dengan takaran yang proporsional mie sangat bisa menjadi sumber energi pengganti nasi yang mengenyangkan dan cukup bernutrisi.
Bahan-bahan dan Cara Membuat Mie Homemade Tanpa Mesin Penggiling
Setelah mengetahui kandungan nutrisinya, berikut adalah daftar kebutuhan bahan-bahan membuat mie pakai tepung tapioka. Pertama, Anda membutuhkan 2 butir telur bebek dan 50 gram tepung tapioka. Selain itu, dibutuhkan pula 500 gram tepung terigu protein tinggi, setengah sendok teh garam dan 125 ml air. Tentunya, bahan-bahan tersebut sangat mudah didapatkan bukan? Berikut adalah cara membuat mie dirumah.
Mencampurkan Bahan Menjadi Adonan
Pertama, masukkan garam dan tepung terigu dalam baskom berukuran sedang. Lalu, aduk hingga rata dan masukkan 2 butir telur bebek ke dalamnya. Lakukan pengadonan kembali dengan memakai garpu. Sembari tetap mengaduk, tuang air ke dalam baskom berisi adonan yang telah tercampur. Mix terus menggunakan garpu hingga takaran air sudah mencapai 125 ml. Selanjutnya, lakukan pengadukan dengan tangan supaya adonan bisa lebih rata. Lakukan terus sampai seluruh bagian adonan kalis. Tambahkan adonan pada kantong plastik. Lalu, diamkan dalam durasi antara 40 sampai dengan 50 menit.
Melakukan Tapping dan Memipihkan Adonan
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan adonan dari plastik tersebut dan taruh di atas meja. Selain meja, Anda bisa memilih tempat datar dengan permukaan rata yang cukup luas. Tekan adonan untuk meratakannya. Kemudian, pukul-pukul permukaannya menggunakan media rolling pin selama 3 menit. Jangan lupa, seluruh permukaan adonan harus terkena proses tapping ini. Langkah berikutnya, taburi permukaan adonan memakai tepung tapioka.
Tujuan dari pemberian tepung ini adalah supaya tidak terjadi lengket pada adonan. Prosedur selanjutnya adalah melakukan tapping kembali pada permukaan adonan sampai lembut dan pipih. Lalu, lipat adonan dan masukan kembali ke kantong plastik untuk selanjutnya didiamkan 20 menit. Ulangi terus prosesnya sampai adonan bertekstur lembut dan kalis.
Penyelesaian Prosedur Pembuatan Mie
Apabila adonan sudah bertekstur kalis, maka langkah selanjutnya adalah penyelesaian prosedurnya dengan memotong noodle dough menjadi empat bagian sama rata. Kemudian, ambil satu bagian adonan dan taburi menggunakan tepung tapioka. Prosedur selanjutnya adalah pemipihan dengan rolling pin sampai ketebalannya sesuai selera.
Lakukan pengulangan pada prosedur ini untuk sisa adonan lainnya. Lalu, ambil selembar adonan dan lipat dengan cara zig-zag kurang lebih berukuran 5 cm. Pada masing-masing lipatan, taburi menggunakan tepung terigu. Fungsinya adalah agar adonan tidak lengket. Kemudian, iris tipis adonan sesuai ketebalan yang diinginkan, dan lalu uraikan. Ini adalah langkah terakhir yang harus diulangi sampai semua adonan habis. Simpan di lemari pendingin agar lebih awet.
Dapatkan Bahan Tepung dan Bumbu Untuk Mie Dari PT Markaindo Selaras
Tanpa perlu bingung mencari bahan berkualitas, kini Anda sudah dapat memperoleh produk tepung dan bumbu untuk membuat mie homemade di PT Markaindo Selaras. Agar bisa melihat langsung aneka produknya, kunjungi website www.markaindo.com atau hubungi email marketingnya di marketing@markaindo.co.id.
