Ati ampela kecap pedas adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan rasa manis dari kecap dengan sensasi pedas yang menggugah selera. Hidangan ini sangat populer di kalangan pecinta kuliner Nusantara karena perpaduan bumbu-bumbunya yang kaya rasa dan tekstur ati ampela yang kenyal.
Selain enak, ati ampela juga kaya akan nutrisi, seperti zat besi dan vitamin A yang bermanfaat untuk kesehatan darah dan mata. Berikut adalah lima resep ati ampela kecap pedas yang bisa Anda coba di rumah.
1. Resep Ati Ampela Kecap Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 250 gram hati dan ampela ayam
- Kecap manis secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 10 buah cabai rawit, iris halus
- 3 buah cabai merah besar, iris halus
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih hati dan ampela, potong-potong, lalu goreng hingga matang. Tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan lengkuas, jahe, dan hati ampela yang sudah digoreng. Aduk rata dan tambahkan daun jeruk.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air jika perlu dan masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan ati ampela kecap pedas manis dengan nasi hangat.
2. Resep Ati Ampela Kecap Pedas Praktis
Bahan-bahan:
- 250 gram ati ampela
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus ati ampela hingga matang, tiriskan dan potong-potong.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai.
- Tumis bumbu halus hingga matang, kemudian masukkan lengkuas yang sudah digeprek.
- Masukkan ati ampela, kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa. Tambahkan air panas secukupnya.
- Masak hingga bumbu meresap dan air hampir habis. Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Angkat dan sajikan ati ampela kecap pedas praktis ini dengan nasi hangat.
3. Resep Semur Ati Ayam Pedas
Bahan-bahan:
- 680 gram hati ayam (sekitar 12 buah)
- 1/4 sendok teh air jeruk nipis
- 3 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3/4 sendok teh pala bubuk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir cengkeh utuh, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 400 ml air
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat
Cara Membuat:
- Lumuri hati ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
- Campurkan bumbu halus, kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata dan lumuri hati ayam dengan bumbu ini. Diamkan selama 30 menit.
- Masak hati ayam bersama bumbu di dalam wajan. Aduk rata, lalu tambahkan jahe, lengkuas, cengkeh, dan serai. Aduk sebentar.
- Tuangkan air sedikit-sedikit, masak hingga hati ayam matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan semur ati ayam pedas ini dengan nasi hangat.
4. Resep Ati Ampela Kecap Pedas Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gram ati ampela
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Cabai rawit merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih ati ampela dan rebus dalam panci berisi air mendidih hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan cabai merah besar dengan blender.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ati ampela ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan sedikit air, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masukkan cabai rawit merah utuh untuk memberikan aroma dan rasa pedas. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan ati ampela kecap pedas sederhana ini dengan nasi putih hangat.
5. Resep Ati Ampela Kecap Pedas Telur Puyuh
Bahan-bahan:
- 1 gandeng ati ampela
- 12 butir telur puyuh
- 1/2 sachet kecap manis
- 5 siung bawang merah kecil
- 1 siung bawang putih besar
- 1 lembar daun salam
- 3 cabai rawit
- 1 cabai kering
- 1 cabai merah besar
- 1 ruas jempol jahe
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 batang daun seledri
- Gula, penyedap rasa, dan garam secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas) hingga harum.
- Tambahkan air secukupnya dan masukkan ati ampela bersama telur puyuh yang sudah direbus sebelumnya.
- Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Tunggu hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
- Cicipi dan koreksi rasa. Setelah matang, sajikan ati ampela kecap pedas telur puyuh ini.
Kesimpulan
Hidangan ati ampela kecap pedas bisa menjadi pilihan lezat yang mudah dibuat dan penuh rasa. Dengan berbagai variasi resep, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan kekayaan rasa sesuai selera. Cobalah resep-resep di atas dan nikmati sajian ati ampela kecap pedas manis yang menggugah selera.
Nah itu dia 5 Resep ati ampela kecap pedas manis yang enak banget dan sehat untuk kamu. Memilih bahan-bahan pembuatan ati ampela memang sangat penting untuk kamu lakukan dengan hati-hati. Pastikan kamu memahami cara memilih bahan ati ampela yang baik sebelum membelinya. Apabila kamu ingin mendapatkan bahan pembuatan ati ampela yang berkualitas dan sehat, PT. Markaindo Selaras bisa menjadi pilihan yang tepat untuk kamu.
