Cara mengawetkan bahan makanan perlu diketahui, banyak orang memilih menyetok bahan makanan di kulkas, dibandingkan harus sering ke pasar. Ikan maupun seafood termasuk bahan makanan yang disimpan di kulkas atau freezer, ada tips untuk menyimpan seafood, sebagai berikut.
- Menyiapkan Wadah Terpisah
Ketika Anda memiliki berbagai seafood berbeda, seperti ikan, kerang, maupun udang, maka sediakan wadah terpisah untuk penyimpanannya. Cara mengawetkan ini untuk menghindari antar jenis seafood tercampur, karena seafood bisa lebih cepat rusak jika disimpan secara tercampur.
Selain itu, setiap makanan laut mempunyai masa simpan yang berbeda-beda, bahkan, satu jenis seafood bisa mempengaruhi makanan laut lainnya. Misalnya, cumi bertinta hitam membuat ikan berwarna hitam jika disimpan dengan wadah menyatu, sehingga memperburuk tampilan daging ikan.
- Letakkan pada Wadah Tertutup
Sebaiknya, makanan laut disimpan dalam wadah tertutup rapat, sehingga bau seafood tidak menyebar ke seluruh bagian kulkas. Wadah tertutup rapat juga meminimalisir air pada seafood merembes ke luar, dan mengenai semua bagian kulkas.
Jenis wadah tertutup bervariasi, Anda bisa menyimpan makanan laut ke dalam kantong plastik. Kemudian buang udara yang masuk ke plastik tersebut, lalu plastik berisi makanan laut itu ditutup rapat.
Terkait cara mengawetkan seafood, gunakan plastik tebal untuk meminimalisir risiko kebocoran dari bagian seafood yang tajam seperti sirip ikan.
- Dicuci Bersih Sebelum Disimpan
Bisa saja makanan laut yang Anda dapatkan baru mengalami sekali proses pembersihan. Bahkan, makanan laut mungkin tidak dibersihkan sama sekali, jika membeli langsung di nelayan.
Hal ini bisa membahayakan, khususnya seafood seperti kerang yang hidup di pasir. Cara mengawetkan seafood dengan mencucinya terlebih dahulu sebelum disimpan, bisa menghambat proses pembusukan oleh bakteri.
Sebab, bakteri yang melekat di makanan laut bisa mempercepat proses pembusukan, meskipun sudah disimpan dalam kulkas. Untuk ikan, Anda bisa membersihkan bagian sisik serta ususnya terlebih dahulu. Setelah bersih, biasanya ikan bisa bertahan dalam kulkas sekitar 3-4 hari.
- Menuangkan Air Jeruk Nipis
Aroma jeruk nipis bertujuan untuk mengurangi bau amis yang dikeluarkan seafood. Tuangkan air perasan jeruk nipis maupun irisan jeruk lemon ke wadah penyimpanan makanan laut untuk mengurangi aroma amis.
Bahan ini juga mencegah aroma amis seafood menyebar ke penjuru kulkas. Seafood juga bisa direndam ke bumbu rempah agar rasanya lebih lezat dan tidak berbau amis.
- Disimpan dengan Temperatur Beku
Cara mengawetkan seafood pada temperatur beku merupakan hal yang penting untuk diperhatikan. Sebenarnya, tidak ada perlakuan khusus dalam penyimpanan suhu beku, selama seafood disimpan pada wadah terpisah dan tertutup.
Menggunakan wadah tertutup merupakan salah satu cara mengawetkan makanan laut agar tidak beku dan kering atau freeze burn. Seafood yang terlalu kering menjadikan teksturnya dagingnya rusak dan kurang enak.
Penyimpanan seafood pada suhu beku menjadikan seafood bisa bertahan lama sampai berminggu-minggu. Jangan lupa untuk menuliskan label tanggal penyimpanan, untuk mengecek seberapa lama seafood sudah disimpan.
Sajian Seafood Lebih Yummy dengan Tepung dari PT Markaindo Selaras
Setiap seafood memiliki cita rasa khas, namun cita rasa itu lebih nikmat jika diolah dengan tepat menggunakan bumbu berkualitas. Setelah mengetahui cara mengawetkan, saatnya Anda gunakan bumbu dan tepung dari PT Markaindo Selaras untuk menciptakan hidangan seafood premium.
Cari tahu lebih banyak mengenai produk tepung dan bumbu daging berkualitas terbaik di www.markaindo.com. Hubungi marketing@markaindo.co.id untuk memperoleh informasi lebih lanjut seputar pembelian.
