Ada beberapa resep olahan kacang hijau pilihan yang sangat direkomendasikan untuk dicoba. Mudah, dan sesuai dengan bahannya yang mudah dicari serta mengenyangkan. Bukan hanya membuat kenyang saja, kacang hijau juga dinilai kaya vitamin. Berikut beberapa resepnya.
Resep Olahan Kacang Hijau: Onde-Onde Kacang Hijau
Bahan :
- Tepung beras (25 gram)
- Tepung ketan putih (250 gram)
- Garam (seperempat sendok teh)
- Gula pasir (150 gram)
- Air hangat (160 ml)
- Kentang kukus (100 gram)
- Wijen putih (100 gram)
- Daun pandan (1 lembar)
- Santan encer (200 ml)
- Kacang hijau kupas (150 gram)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Air (secukupnya)
- Pewarna makanan (secukupnya)
Cara membuat :
- Daun pandan disobek-sobek.
- Kentang kukus dihaluskan.
- Kacang hijau kupas direndam selama 1 sampai 2 jam. Kemudian dikukus sekitar setengah jam. Daun pandan, garam, santan, dan gula pasir dimasak sambil diaduk. Pastikan sampai kalis.
- Vanilla ditambahkan dan diaduk. Angkat, kemudian bentuk bulatan.
- Garam, gula pasir (50 gram), kentang kukus, tepung beras, tepung ketan putih, dan pewarna dicampurkan. Sambil terus diaduk rata supaya bisa dibentuk menjadi kulit.
- Adonan kulit dibagi-bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera jumlah warna onde-onde yang diinginkan.
- Jika sudah, kulit dicelupkan ke air, dan digulingkan ke wijen. Bentuk kulit sedemikian rupa bentuk onde-onde dan memasukkan isian ke dalamnya.
- Minyak goreng dipanaskan, onde-onde digoreng sampai kokoh dan kuat. Lebih baik lagi jika warnanya sampai keemasan.
Resep Olahan Kacang Hijau: Brownies Kacang Hijau
Bahan :
- Susu kental manis (1 sachet)
- Kacang hijau matang (250 gram)
- Gula (5 sendok makan)
- Telur (2 butir)
- Coklat bubuk (3 sendok makan)
- Susu coklat bubuk (1 sachet)
- Terigu (4 sendok makan)
- Mentega (secukupnya)
Cara membuat :
- Susu kental manis dan kacang hijau matang dihaluskan.
- Gula dan telur di mixer, jika sudah cukup halus tambahkan susu kental manis dan kacang hijau matang yang sudah dihaluskan.
- Coklat bubuk, susu coklat, dan terigu diayak, kemudian ditambahkan ke adonan tadi.
- Adonan dituang ke loyang untuk oven. Tambahkan mentega secukupnya sebelum diberi adonan.
- Brownies kacang hijau siap disajikan.
Resep Olahan Kacang Hijau: Talam Kacang Hijau
Bahan :
- Air (350 ml)
- Kacang hijau kupas (100 gram)
- Garam (sepertiga sendok teh)
- Tepung beras (80 gram)
- Tepung tapioka (120 gram)
- Gula pasir (120 gram)
- Santan sedang (350 ml)
- Daun pandan (2 lembar)
- Santan kental (250 ml)
- Minyak sayur (secukupnya)
Cara membuat :
- Garam, tepung beras 80 gram, tepung tapioka 120 gram, gula pasir, santan sedang, daun pandan, air, kacang hijau kupas, dan air direbus sampai hancur.
- Angkat adonan dan saring sampai lembut teksturnya.
- Minyak sayur dioleskan ke cetakan kue talam, adonan dimasukkan dan dikukus selama 10 menit.
- Setengah sendok teh garam, 1 sendok makan gula pasir, 250 santan kental, 4 sendok makan tepung tapioka, 4 sendok makan beras dicampurkan ke adonan.
- Adonan baru ini dikukus selama kurang lebih 15 menit.
- Talam kacang hijau siap disajikan.
Bumbu dan Tepung Dari PT. Markaindo Selaras
Anda sudah mengetahui beberapa resep olahan kacang hijau, mulai dari onde-onde, brownies, hingga kue talam. Saatnya menambahkan bumbu dan tepung terbaik dari PT. Markaindo Selaras. Caranya adalah dengan kunjungi web www.markaindo.com untuk cek produknya dan hubungi marketing@markaindo.co.id untuk pemesanan.
