Tak cuma drama dan musik Korea, tteokbokki (kue beras) pun tengah digilai-gilai masyarakat tanah air. Demam hallyu wave rupanya membuat beberapa panganan khas negeri ginseng tersebut mulai diburu. Para penonton penasaran bagaimana rasa jajanan kaki lima yang selalu muncul di drama-drama populer tersebut. Buat Anda yang ingin mencoba tapi belum berkesempatan ke Korea, tak ada salahnya membuat sendiri.
Cara Membuat Tteok
Pertama-tama yang harus Anda buat adalah tteok atau adonan kue beras. Adonan ini terdiri dari tepung beras, tapioka, garam, air panas, serta minyak goreng. Untuk takaran, sediakan tepung beras sekitar 250 gram, sementara tepung tapioka 3 sendok makan. Campurkan kedua bahan dan tambahkan garam secukupnya.
Perlahan-lahan, masukkan air panas agar bahan tercampur merata. Aduk dan uleni sampai adonan menjadi kalis. Jika sudah benar-benar kalis, bentuk adonan memanjang, seperti silinder. Usahakan ketebalan tteok tak melebihi 1 cm, supaya bumbu lebih mudah meresap. Setelah itu, potong adonan sepanjang 2 cm untuk memudahkan saat dimakan.
Kalau semua adonan sudah terpotong, rebus sampai mendidih. Agar tteokbokki tidak lengket, tambahkan sedikit minyak goreng. Biarkan sampai tteok mengambang dan matang secara sempurna. Setelah itu tiriskan di tempat lain.
Resep Saus Tteokbokki Rumahan
Untuk membuat saus tteok sebenarnya ada 2 cara, yakni menggunakan gochujang (saus sambal asli Korea) atau tanpa gochujang. Saus gochujang sendiri memiliki citarasa pedas, gurih, dan manis yang khas. Untuk mendapatkannya tak sulit, Anda bisa membeli langsung di toko secara offline maupun online. Berikut dijelaskan cara membuat saus dengan atau tanpa gochujang:
Menggunakan Gochujang
Siapkan dulu bahan-bahan yang dibutuhkan, seperti saus gochujang, bawang putih, cabai rawit (opsional), bawang merah, merica bubuk, minyak goreng, garam, dan gula pasir. Haluskan semua bahan, seperti bawang putih 5 siung, bawang merah 2 butir, dan cabai rawit 2 buah. Bila sudah halus, panaskan minyak dan tumis sampai wangi.
Masukkan saus gochujang, garam, gula, dan merica bubuk secukupnya, lalu koreksi rasa. Sebagai tambahan, ada bisa memasukkan bakso ikan atau odeng ke dalam saus. Taburi wijen sangrai serta daun bawang untuk menambah citarasa.
Tanpa Gochujang
Tak punya saus gochujang tapi ingin membuat tteok di rumah? Anda bisa menggantikan saus tersebut menggunakan saus sambal dan tomat. Perbandingan masing-masing saus adalah 1 : 1. Selain saus, sediakan pula bawang bombay 1 siung, bawang putih 1 siung, cabai merah dan hijau sebanyak 2 buah, cabai bubuk 1 sendok teh, garam, gula, dan saus tiram.
Pertama, Anda bisa mengiris halus beberapa bahan, seperti bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis potongan bahan tadi. Jika tumisan sudah mengeluarkan wangi, tambahkan sedikit air. Masukkan saus sambal, tomat, dan tiram ke dalamnya.
Aduk sampai tercampur rata. Di akhir, tambahkan gula, garam, dan cabai bubuk, lalu koreksi rasa. Kalau sudah sesuai keinginan, angkat dan siramkan ke atas tteok. Taburkan pula daun bawang dan biji wijen sangrai diatasnya.
Solusi Membuat Tteokbokki Rumahan Dengan Bahan Berkualitas
Sangat mudah bukan membuat tteok di rumah? Sekarang, Anda bisa membuat tteok untuk cemilan menonton drama Korea. Malas mengolah tteok dan saus sendiri? Ingin mendapatkan rasa tteok yang enak, tapi anti gagal? Anda bisa berbelanja semua kebutuhan membuat tteokbokki hanya di PT Markaindo Selaras.
Untuk rasa tteok terbaik, gunakan tepung dan bumbu yang jenis-jenisnya bisa dicek langsung di website www.markaindo.com, atau jika Anda ingin menanyakan ketersediaan produk tertentu bisa menghubungi marketing@markaindo.co.id. Dijamin, rasa tteok Anda tak kalah dengan sajian ala restoran. Ingin memulai usaha jajanan Korea? Langsung saja cek websitenya untuk temukan semua bahan-bahan yang dibutuhkan.
