Membuat kue adalah salah satu kegiatan menyenangkan bagi sebagian orang. Mencoba berbagai resep baru adalah langkah-langkah yang menantang untuk menemukan cara baru membuat kue. Tidak jarang, dari hasil coba-coba berbagai resep kemudian menghasilkan suatu resep yang berhasil. Salah satu jenis kue yang cukup membuat geregetan dalam membuatnya adalah donat. Kue berciri khas bolong di tengah dan nampak cantik di luar ini ternyata dibuat dengan proses yang tidak mudah. Pembuatan donat harus melalui beberapa tahapan pembuatan mulai dari pemilihan bahan hingga penyajian di piring saji. Untuk membuat donat, ada beberapa bahan yang ternyata berhasil membuat adonan donat lebih baik. Salah satu bahan tersebut adalah tepung jagung.
Tepung ini mungkin lebih familiar sebagai pengental dalam beberapa jenis makanan seperti capcay. Namun ternyata tepung dari pati jagung ini memberi hasil yang sangat baik dalam pembuatan kue. Roti kering dan gorengan bisa renyah dengan penggunaan tepung satu ini. Sebabnya tidak lain karena kandungan air dapat diikat oleh tepung ini sehingga adonan ketika digoreng menjadi lebih kering dan renyah. Anda yang ingin membuat donat dengan tekstur lebih lembut di dalam dan kering di luar bisa menambahkan tepung ini.
Untuk membuat adonan donat, tepung jagung yang ditambahkan cukup sedikit saja. Misalnya resep donat tepung jagung yang bisa Anda terapkan adalah untuk jumlah kecil seperti untuk cemilan di rumah. Anda hanya perlu menambahkan 5 sdm tepung jagung untuk dicampurkan dengan 500 gram tepung terigu protein tinggi. Tepung terigu yang dipilih harus tepung protein tinggi agar adonan berhasil. Tepung terigu protein tinggi ini memang dikhususkan untuk membuat kue seperti donat. Kemudian siapkan 5 sdm gula pasir, 75 gram mentega, 2 butir telur ayam, 5 sdm susu bubuk, dan 220 cc air matang. Agar adonan bisa mengembang, siakan bahan 2 sdt ragi dan air hangat secukupnya. Setelah bahan sudah siap, tahap pertama yang bisa Anda lakukan yaitu membuat adonan ragi.
Campurkan ragi dengan air hangat secukupnya. Aduk rata secara perlahan dan diamkan. Jangan gunakan air hangat yang terlalu panas karena ragi bisa mati dan adonan gagal mengembang. Kemudian diamkan adonan ragi hingga muncul busa di bagian permukaan. Selagi menunggu adonan ragi, campurkan tepung terigu, tepung jagung, telur, gula pasir, dan susu. Aduk adonan sampai merata kemudian tambahkan adonan ragi dan aduk kembali. Setelah itu tambahkan mentega dan uleni hingga kalis. Jika perlu, Anda bisa membanting adonan donat supaya cepat kalis.
Selanjutnya tutup adonan dalam wadah dengan kain. Anda bisa menggunakan kain yang sedikit basah maupun kering. Diamkan selama sekitar 45 menit hingga adonan cukup mengembang. Berikutnya, adonan siap dicetak bulat-bulat dan berlubang di tengahnya. Kemudian goreng donat di minyak panas hingga coklat keemasan dan tiriskan. Donat lembut pun sudah siap disajikan.
Jika Anda ingin membuat donat lembut, Anda bisa mencoba resep tersebut. Satu bahan resep yang tidak bisa ditinggalkan yaitu tepung jagung. Sebab, tepung jagung ini berperan dalam melembutkan adonan donat. Bagi Anda yang butuh beli tepung jagung, langsung saja menuju website Markaindo. Markaindo menyediakan bahan-bahan makanan terbaik untuk hasil makanan yang terbaik. Adonan donat Anda akan semakin baik dan penjualan bisa meningkat.
