Dimsum adalah salah satu hidangan kecil asal Tiongkok yang sangat populer di Indonesia. Biasanya, dimsum disajikan dalam berbagai bentuk seperti bakpao, siomay, hakau (pangsit udang), atau gyoza (pangsit goreng). Dimsum dapat menjadi sarapan atau camilan sore yang nikmat. Di Indonesia, dimsum ayam menjadi salah satu yang paling digemari, terutama karena rasanya yang gurih dan bahan-bahannya yang mudah didapat.
Jika kamu tertarik untuk membuat dimsum ayam di rumah, berikut adalah beberapa resep dimsum ayam yang bisa kamu coba, lengkap dengan saus cocolannya.
1. Dimsum Ayam Original
Bahan-bahan:
- 500 gr paha ayam fillet
- 150 gr labu siam kukus
- 3 siung bawang putih
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 150 gr wortel, parut halus
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Kulit pangsit secukupnya
- Minyak goreng untuk mengoles pengukus agar tidak lengket
Cara Membuat:
- Haluskan paha ayam, labu siam, dan bawang putih dengan blender atau menggunakan food processor.
- Campurkan ayam yang sudah dihaluskan dengan wortel parut, daun bawang, telur, minyak wijen, saus tiram, garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Panaskan kukusan dan olesi dengan sedikit minyak agar adonan dimsum tidak lengket.
- Ambil kulit pangsit, beri isian secukupnya, lalu bentuk sesuai selera.
- Kukus dimsum selama 30 menit atau sampai matang. Dimsum ayam siap disajikan!
2. Dimsum Ayam Ebi
Bahan-bahan:
- 200 gr fillet ayam
- 50 gr ebi (udang kering), rendam air selama 30 menit
- 3 sdm bawang putih goreng
- 60 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 150 gr wortel, parut halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- ½ sdt merica bubuk
- Kulit pangsit atau kulit dimsum secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan fillet ayam, ebi, bawang putih goreng, dan telur hingga halus.
- Campurkan hasil blenderan dengan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, kaldu bubuk, gula, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan wortel parut dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung tapioka, aduk lagi hingga adonan tercampur rata.
- Ambil kulit dimsum, beri isian secukupnya, lalu bentuk sesuai selera.
- Kukus dimsum selama 25-30 menit hingga matang.
3. Dimsum Ayam Udang
Bahan-bahan:
- 200 gr paha ayam fillet
- 50 gr udang kupas
- 2 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
- 9 sdm tepung sagu
- ½ sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt kaldu jamur
- 3 sdm es batu
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap asin
- 50 gr wortel, parut halus
- Kulit pangsit secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor. Haluskan hingga tercampur rata.
- Masukkan udang dan cincang sebentar agar udang tetap terasa dalam adonan.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah, tambahkan wortel parut, aduk rata.
- Ambil kulit dimsum, beri 1 sdm adonan, bungkus, dan taburi sedikit wortel parut di atasnya.
- Kukus dimsum selama 15-20 menit hingga matang.
4. Dimsum Ayam Jamur
Bahan-bahan:
- 300 gr paha ayam fillet dan kulit
- 100 gr jamur tiram
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm minyak goreng
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- 100 gr tepung sagu tani
- Jamur kuping cincang (untuk topping)
Cara Membuat:
- Haluskan ayam, jamur tiram, bawang putih, dan minyak goreng menggunakan food processor.
- Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, lada, dan tepung sagu. Aduk hingga rata.
- Bentuk adonan sesuai selera, beri topping jamur kuping cincang di atasnya.
- Kukus dimsum selama 10-15 menit hingga matang.
5. Dimsum Ayam Tahu
Bahan-bahan:
- 500 gr paha ayam fillet
- 150 gr tahu putih
- 3 siung bawang putih
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 150 gr wortel, parut halus
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Kulit pangsit secukupnya
- Minyak goreng untuk mengoles pengukus
Cara Membuat:
- Haluskan ayam, tahu, dan bawang putih dengan blender atau food processor.
- Campurkan semua bahan dengan adonan ayam, lalu aduk rata.
- Panaskan kukusan dan olesi dengan minyak agar adonan tidak lengket.
- Ambil kulit pangsit, beri isian secukupnya, lalu bentuk sesuai selera.
- Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
Saus Cocolan Dimsum
Bahan-bahan:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 3 cabai rawit
- 1 cabai merah ukuran sedang
- 6 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu jamur
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan saus sambal, cuka, air, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Masak saus hingga mengental, angkat dan sajikan sebagai cocolan untuk dimsum.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati dimsum ayam yang lezat dan praktis di rumah atau bisa menjadi rekomendasi buat jualan. Gunakan bahan-bahan berkualitas dan sehat, PT. Markaindo Selaras salah satunya yang bisa menjadi pilihan tepat untuk kamu, dan jangan lupa sajikan dengan saus cocolan pedas yang menggugah selera. Selamat mencoba!
