Cilok merupakan jajanan khas Jawa Barat yang memang memiliki banyak penggemar. Tidak hanya populer di Bandung, tetapi juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Cilok sendiri adalah singkatan dari “Aci Dicolok,” yang merujuk pada adonan tepung kanji (aci) yang dibentuk bulat dan biasanya disajikan dengan tusuk sate atau “dicolok”. Biasanya, cilok dijual oleh pedagang keliling di sekitar komplek perumahan atau di pinggir jalan, dengan harga yang cukup terjangkau.
Cilok goreng ini menjadi camilan favorit yang bisa dinikmati kapan saja baik di tengah terik matahari ataupun saat musim hujan. Nikmatnya semakin lengkap ketika cilok disajikan dengan sambal pedas yang menggugah selera.
Namun, daripada membeli cilok dari pedagang yang belum tentu menjaga kebersihannya, kenapa tidak mencoba membuat cilok goreng sendiri di rumah? Dengan resep yang tepat, Kamu bisa menikmati cilok goreng yang lezat dan lebih terjamin kebersihannya. Yuk, pilih resep cilok goreng yang Kamu sukai, dan langsung coba buat di rumah.
5 Resep Yang Cocok Untuk Dicoba Dirumah
1. Resep Cilok Goreng Bumbu Goang
Cilok goreng bumbu goang memiliki cita rasa pedas dan gurih yang sangat cocok untuk dijadikan camilan. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga? Berikut resepnya!
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 500 gram tepung kanji
- Air hangat secukupnya
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- Daun jeruk secukupnya (untuk taburan)
- 250 gram cabai merah
- Cabai rawit (secukupnya, sesuai selera)
- Gula pasir secukupnya
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Adonan Cilok
- Campurkan tepung terigu dan tepung kanji dalam satu wadah. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit, aduk rata hingga adonan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu encer agar mudah dibentuk.
- Iris tipis daun bawang, lalu campurkan ke dalam adonan cilok. Aduk rata.
- Ambil sejumput adonan dan bentuk bulatan-bulatan kecil sesuai selera. Setelah itu, rebus cilok dalam air mendidih selama sekitar 7 menit hingga cilok mengapung. Angkat dan tiriskan. Biarkan cilok dingin.
- Setelah cilok dingin, panaskan minyak goreng dan goreng cilok hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu Goang
- Haluskan bumbu dengan cara diulek, yaitu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kencur, gula, dan garam. Sesuaikan rasa sesuai selera.
- Masukkan cilok yang sudah digoreng ke dalam bumbu ulek, aduk rata hingga semua cilok terbalut bumbu. Taburkan irisan daun jeruk di atasnya untuk menambah aroma.
- Nikmati cilok goreng bumbu goang yang pedas dan gurih ini sebagai camilan yang menggugah selera.
2. Resep Cilok Goreng Crispy
Cilok goreng yang renyah dan crispy ini cocok untuk dijadikan camilan lezat. Moms bisa mencoba resep cilok goreng crispy yang mudah dan cepat ini. Simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
- 25 gram tepung tapioka (aci)
- 75 gram tepung bumbu serbaguna Kobe
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 200 ml air
- 1 bungkus tepung Kentucky Super Crispy Kobe
- 100 ml air (untuk adonan tepung crispy)
Cara Membuat:
- Dalam wadah besar, campurkan tepung tapioka dan tepung bumbu Kobe. Aduk rata, lalu tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan 200 ml air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung dan mudah dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil sesuai selera.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bulatan cilok ke dalam air mendidih dan masak hingga cilok mengapung. Angkat dan tiriskan, biarkan dingin sebentar.
- Campurkan tepung Kentucky Super Crispy Kobe dengan 100 ml air dalam wadah terpisah. Aduk rata hingga menjadi adonan basah.
- Celupkan cilok yang sudah direbus ke dalam adonan tepung crispy, pastikan cilok terbalut rata. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng cilok hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat cilok goreng crispy dan tiriskan. Sajikan selagi hangat dan nikmati camilan renyah ini.
3. Resep Cilok Goreng Telur
Cilok goreng telur ini memiliki tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam. Dengan lapisan telur yang membalut cilok, camilan ini jadi lebih lezat. Yuk, coba buat di rumah dengan mengikuti resep berikut.
Bahan Cilok:
- 15 sendok makan tepung tapioka
- 10 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- 1 butir telur (untuk adonan)
- Minyak goreng secukupnya
- Tusuk sate (untuk menusuk cilok)
Bahan Saus:
- Saus sambal secukupnya
- Cuka secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, lada, dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan sedikit air dan uleni hingga adonan kalis (tidak lengket dan bisa dipulung). Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil sesuai selera.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bulatan cilok ke dalam air mendidih. Masak hingga cilok mengapung, yang menandakan cilok sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Setelah cilok agak dingin, tusukkan cilok yang sudah direbus ke tusuk sate untuk memudahkan proses penggorengan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cilok selama kurang lebih 2 menit hingga agak kecoklatan, kemudian angkat.
- Kocok satu butir telur, lalu celupkan cilok yang sudah digoreng ke dalam kocokan telur. Setelah itu, goreng kembali cilok hingga lapisan telur berwarna kuning kecoklatan dan renyah.
- Untuk saus cocolan nya, campurkan saus sambal, cuka, dan sedikit air. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Cilok goreng telur siap disajikan! Nikmati dengan saus sambal cuka yang segar dan pedas.
4. Resep Cilok Goreng Pedas Manis
Cilok goreng pedas manis ini memiliki rasa yang menggugah selera, dengan cita rasa pedas dan manis yang sempurna. Cocok bagi Moms yang suka makanan dengan rasa seimbang dan sedikit sentuhan kecap. Mari coba resep ini!
Bahan Cilok:
- 5 sendok makan tepung terigu
- 4 sendok makan tepung aci (tapioka)
- Daun bawang secukupnya, iris halus
- 1 sendok makan kaldu jamur
- Sedikit garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- Sedikit ketumbar bubuk
- Air panas secukupnya
Bahan Isi Cilok:
- Keju, potong kotak kecil
Bahan Saus Pedas Manis:
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- Saus cabai secukupnya
- Saus tomat secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 dada ayam fillet (rebus dan cincang halus)
- Bawang putih bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung aci, kaldu jamur, garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan ketumbar bubuk dalam satu wadah. Tambahkan air panas sedikit-sedikit, uleni hingga adonan bisa dipulung dan kalis. Setelah itu, ambil sejumput adonan, pipihkan dan beri potongan keju di tengahnya. Bentuk bulat kembali.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan cilok yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Masak hingga cilok mengapung, menandakan bahwa cilok sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cilok yang telah direbus hingga berwarna kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah keriting dan cabai rawit. Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak menggunakan api kecil hingga harum. Tambahkan saus cabai, saus tomat, kecap asin, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, dan sedikit garam. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan mengental. Angkat dan sisihkan.
- Rebus dada ayam fillet hingga matang, lalu cincang halus. Panaskan sedikit minyak dan tumis ayam cincang bersama sedikit kaldu bubuk dan bawang putih bubuk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Campurkan cilok goreng dengan saus pedas manis, aduk rata hingga bumbu tercampur merata. Taburi dengan ayam cincang di atasnya. Cilok goreng pedas manis siap dinikmati!
5. Resep Cilok Goreng Bumbu Kacang
Cilok goreng dengan bumbu kacang yang gurih dan kental ini menjadi camilan yang sangat nikmat. Perpaduan cilok yang kenyal dengan saus kacang yang creamy pasti akan membuat siapapun ketagihan. Berikut resepnya.
Bahan Cilok:
- 200 gram tepung kanji
- 200 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 400 ml air
- 1 sendok teh garam dapur
- Air bersih untuk merebus
Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah (sangrai atau goreng dahulu, kemudian haluskan)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh cuka
- Garam secukupnya
- Air bersih secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan kacang tanah yang telah disangrai. Campurkan kacang tanah halus dengan cuka, gula pasir, air bersih, dan garam dalam sebuah wadah. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga saus mengental. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Ayak tepung kanji dan tepung terigu, lalu campurkan keduanya dalam sebuah wadah. Tambahkan bawang putih halus dan daun bawang iris, aduk rata.
- Panaskan 400 ml air dalam panci, tambahkan kaldu bubuk, merica, dan garam. Aduk hingga bumbu larut dan air mendidih.
- Tuangkan air panas secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.
- Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan cilok yang sudah dibentuk. Biarkan cilok mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
- Goreng cilok yang telah direbus dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan cilok goreng bersama saus kacang yang telah dibuat. Nikmati cilok goreng bumbu kacang yang gurih dan nikmat ini sebagai camilan.
Nah itu dia 5 Resep cilok kekinian yang enak banget dan sehat untuk kamu. Memilih bahan-bahan pembuatan cilok memang sangat penting untuk kamu lakukan dengan hati-hati. Pastikan kamu memahami cara memilih bahan cilok yang baik sebelum membelinya. Apabila kamu ingin mendapatkan bahan pembuatan cilok yang berkualitas dan sehat, PT. Markaindo Selaras bisa menjadi pilihan yang tepat untuk kamu.
