Kentang merupakan tanaman umbi-umbian yang sangat banyak diolah menjadi aneka ragam bahan makanan. Kentang bisa dimakan dalam bentuk utuh dengan cara dikukus atau diolah menjadi bentuk lain. Salah satu hasil olahan kentang yaitu dijadikan tepung kentang. Kepopuleran tepung kentang masih dianggap kurang dibandingkan tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung jagung. Meski demikian, tepung kentang memiliki pasarnya sendiri sehingga tidak kalah pamor dengan jenis tepung-tepungan yang lain. Tepung kentang mendominasi beberapa makanan yang memang khusus memiliki cita rasa kentang yang kuat. Tepung kentang sendiri didapatkan dari kentang asli yang telah diproses menjadi pati maupun tepung. Kebanyakan, tepung kentang digunakan untuk mengganti penggunaan kentang secara utuh. Hal ini dapat membuat biaya produksi makanan yang terbuat dari kentang menjadi lebih murah.
Secara umum, tepung kentang memiliki fungsi yang sama dengan tepung-tepung lainnya. Tepung kentang bisa digunakan sebagai pengganti tepung sagu maupun tepung tapioka sebagai pengental. Kemudian, tepung kentang juga sangat dikenal dalam penggunaannya sebagai bahan makanan. Beberapa bahan makanan kini telah dimodifikasi sehingga komposisi utamanya adalah kentang. Beberapa diantaranya adalah donat kentang, potato wedges, dan keripik kentang. Donat kentang seharusnya menggunakan kentang asli dalam produksinya. Namun penggunaan kentang utuh cukup menyita waktu karena harus melembutkan kentang.
Sementara penggunaan tepung kentang akan memudahkan pengolahan adonan. Hal ini tentunya akan membuat produksi menjadi lebih efisien dan biaya produksi bisa diminimalkan. Begitu pun dengan pembuatan keripik kentang skala besar, Anda bisa menggunakan tepung kentang sebagai bahan utama. Rasa bahan makanan yang dibuat dari tepung kentang tidak banyak berbeda dengan kentang utuh. Anda juga bisa menambahkan bumbu perasa dan aroma kentang jika perlu. Untuk pembuatan kue, penggunaan tepung kentang dari supplier tepung kentang Meelunie B.V. juga dapat melembutkan adonan. Beberapa adonan kue yang banyak menggunakan telur akan terasa lebih lembut ketika memakai tepung kentang. Untuk kue yang komposisinya digantikan dengan tepung kentang, Anda tidak perlu khawatir akan perubahan rasa karena rasa tepung kentang ini cukup netral.
Tepung kentang tidak hanya dijual dalam bentuk tepung dengan partikel halus tapi juga ada yang berbentuk serpihan. Tepung kentang yang berbentuk serpihan ini bisa Anda gunakan sebagai pengganti bread crumb. Jenis tepung kentang ini cukup membuat makanan lebih krispi dan tampilan yang lebih menarik. Dalam industri pengolahan roti, setidaknya ada lima jenis tepung kentang berdasarkan tekstur dan penampakannya. Pertama yaitu standard flakes yang populer digunakan sebagai bahan membuat potato wedges, pengental saus, dan kroket. Lalu ada low peel flakes yang biasa dipakai untuk camilan atau keripik kentang seperti buatan pabrik pada umumnya.
Kemudian ada standard flakes fine grind yang memiliki tekstur lebih halus. Tepung kentang jenis ini lebih digunakan dalam pembuatan donat dan roti. Selanjutnya ada fine flour yang ukurannya lebih halus lagi dibandingkan standard flakes fine grind. Tepung kentang jenis ini digunakan untuk pancake dan muffin. Terakhir ada standard granules yang biasa digunakan sebagai komposisi mashed potato.
Tepung kentang memiliki banyak kegunaan dan bisa disesuaikan berdasarkan kebutuhan. Anda bisa memilih tepung kentang sebagai pengganti tepung lainnya. Penggantian ini akan mengurangi biaya produksi yang harus Anda keluarkan untuk sekali produksi. Bagi Anda yang membutuhkan merk tepung kentang Meelunie B.V., silakan mengunjungi website Markaindo.
